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Les autorités de santé publique disent souvent, particulièrement ces jours-ci, qu'il est important de bien s'hydrater en période de canicule, surtout si l'on pratique un sport. Cela est vrai, certes, mais il ne faut pas trop boire d'eau non plus. Le fait de trop s'hydrater peut avoir de très fâcheuses conséquences.
Notre corps est composé d’environ 60 % à 70 % d'eau, selon la morphologie. Il est donc logique que l’eau soit essentielle à notre santé et à notre bien-être. Nous perdons constamment des fluides et si nous ne reconstituons pas nos niveaux de fluides, nous courons le risque de nous déshydrater. Dans cet article, même des niveaux très légers de déshydratation ont un impact significatif sur notre capacité quotidienne à être performant.
Dans un climat tempéré, une personne de taille moyenne dépense plus de 2 litres d'eau corporelle par jour. En effet, le corps perd plus d'un litre par jour d'eau corporelle par l'urine, et la même quantité à travers la sueur, les selles et la respiration (comme le révèle la buée sur un miroir placé près de la bouche).
Les pertes en eau sont plus importantes : par temps chaud, durant une activité physique, pendant l'allaitement, en cas de maladie.
Le meilleur moyen de détecter une déshydratation est d’observer la couleur de l’urine. Chez les personnes en bonne santé, elle devrait être jaune très pâle. Les premiers signes de déshydratation :
- une urine foncée;
- la bouche et la gorge sèches;
- un manque d'énergie;
- la peau sèche;
- des maux de tête et des étourdissements;
- une intolérance à la chaleur.
Chaque personne possède donc des besoins en eau qui lui sont propres, compte tenu de sa taille, du climat où elle vit et de son mode de vie.
Quelle eau boire ?
Entre l’eau minérale, l’eau gazeuse, l’eau de source et l’eau du robinet, on a l’embarras du choix pour s’hydrater. Mais toutes les eaux ne se valent pas.
Peut-on avoir confiance en l’eau du robinet ?
En France, l’eau du robinet est de bonne qualité. Bien qu’elle soit très contrôlée, elle suscite pourtant la méfiance. Sa potabilité est évaluée par plus de 60 critères, établis par l’OMS et calculés par rapport aux populations les plus vulnérables (nourrissons, femmes enceintes). Ces critères régulent notamment la teneur en minéraux, qui ne doit pas être trop élevée. L’eau est d’abord captée dans la nature, puis traitée, stockée, consommée, nettoyée et enfin renvoyée dans la nature
Aujourd’hui, les stations de traitement de l’eau se sont multipliées et la pollution par les nitrates et les pesticides devient très rare. Concernant le plomb, l’eau distribuée en contient très peu. Seules les canalisations des bâtiments anciens et non rénovés peuvent encore être en plomb. Dans ce cas, après une période sans utilisation, l’eau stagnante peut se charger en plomb. Il est donc recommandé de laisser couler un instant l’eau du robinet avant de la consommer.
En fonction des régions, l’eau du robinet est plus ou moins chlorée afin de détruire les bactéries qui peuvent s’y trouver. Consommé en excès, le chlore favorise l’acidité du corps. Mais, sa quantité dans l’eau est très faible et ne représente pas une raison fondée d’éviter l’eau du robinet. De la même manière, si le calcaire donne un goût désagréable à l’eau, il est en revanche sans danger sur la santé.
Certains mettent en cause la présence de résidus de médicaments dans l’eau. À ce jour, aucune étude scientifique n’a prouvé leur présence significative, ce qui ne signifie toutefois pas qu’ils soient totalement absents.
L’eau du robinet est le produit alimentaire le plus contrôlé en France, sa consommation est donc sans danger pour 95,6% des consommateurs. Cependant, encore 4% de la population française reçoit une eau non conforme, essentiellement dans les régions d’agriculture intensive, et dans les petites communes rurales. Pour connaître la qualité de l’eau de son lieu d’habitation, vous pouvez vous rendre sur la page dédiée du gouvernement pour vérifier.
Comment choisir son eau en bouteille ?
Les eaux en bouteille sont naturellement potables, et ne subissent aucun traitement. Il existe deux types d’eau en bouteille :
Les eaux de source : Elles proviennent de nappes d’eau souterraines situées dans toutes les régions de France, et sont soumises à la même réglementation que l’eau du robinet. Elles doivent remplir tous les critères de potabilité et contiennent donc à peu près autant de minéraux que l’eau du robinet. Elles ne subissent aucun traitement, ces eaux sont ainsi plus pures que celle du robinet, même si la différence reste très faible.
Les eaux minérales : Leur origine est souterraine, tout comme l’eau de source. Par contre, elles sont soumises à des normes spécifiques et peuvent atteindre des fortes teneurs en minéraux qui ne sont pas tolérées pour l’eau du robinet.
Le premier élément à prendre en compte dans le choix d’une bouteille d’eau est la quantité de résidus à sec qu’elle contient. Il s’agit de la quantité de minéraux (sodium, magnésium, sulfate, calcium,…) restants une fois que l’eau est évaporée. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, une bonne eau est une eau peu minéralisée. Une consommation excessive de minéraux peut être néfaste pour l’organisme. La présence de minéraux en grande quantité dans l’eau peut interagir avec ceux apportés par l’alimentation, réduisant l’assimilation de ceux-ci. Le résidu à sec doit ainsi être idéalement inférieur à 100mg/l. Il est identifiable après les valeurs nutritionnelles de la bouteille par les mentions : “résidus à sec à 180°”, “extrait sec à 180°”, “teneur total en sels minéraux à 180°.
De manière générale, les eaux minérales doivent donc être consommées de façon limitée. Elles sont souvent trop riches en sodium et autres minéraux. Certaines seraient refusées en réseau public de distribution à cause de leur trop fort taux en minéraux. L’argument souvent mis en avant par ces eaux est que la présence de minéraux permet de réduire certaines carences, notamment en calcium et en magnésium. Or, l’assimilation du calcium et du magnésium de ces eaux est faible. Ainsi, ces eaux ne présentent que peu d’intérêt particulier et ne doivent pas faire l’objet d’une consommation quotidienne. Lorsque l’on est carencé, l’eau minérale n’est pas une solution : les déficits en magnésium ou en calcium ne peuvent pas être restaurés avec de l’eau, ils doivent être restaurés à travers une meilleure alimentation.
En revanche, les eaux de source contiennent nettement moins de minéraux et peuvent convenir pour une utilisation au quotidien. Elles sont intéressantes en remplacement de l’eau du robinet, quand celle-ci possède un goût de chlore trop prononcé par exemple ou dans les régions rurales polluées.
Le deuxième élément à considérer est le pH de l’eau. L’estomac est un milieu très acide, et la consommation d’une eau trop basique (à l’opposé de l’acidité) peut perturber la digestion gastrique. Le pH de l’eau doit donc être neutre à légèrement acide (compris entre 6,5 et 7). Sur l’étiquette, l’indication du pH se trouve après celle des résidus à sec.
L’eau gazeuse est-elle intéressante ?
L’eau gazeuse peut être consommée en petite quantité lors de gros repas où l’acidité de notre estomac devient très élevée, ou pour les personnes qui souffrent d’acidité gastrique. En effet, elle favorise la digestion car le bicarbonate contenu dans l’eau contribue à la neutralisation de l’acidité produite lors de la digestion et régule le pH d’un estomac trop acide. Néanmoins, elle est à éviter en cas de ballonnement car elle libère du gaz dans le tube digestif.
Par ailleurs, le bicarbonate est utile aux sportifs pour diminuer l’acidité qui a été produite en quantité par les muscles pendant un effort. Cette acidité, appelé acide lactique, est à l’origine de courbatures et de douleurs musculaires. Suite à un effort, la consommation d’eau gazeuse va alors permettre de réduire plus rapidement la fatigue musculaire, en régulant l’acidité tissulaire, et ainsi accélérer la récupération.
Les eaux gazeuses peuvent être consommées de temps temps mais ne doivent pas composer l’apport majeur d’eau pour le corps car elles sont chargées en minéraux. Dans les deux cas précédent, il vaut mieux privilégier une consommation occasionnelle d’eau gazeuse la moins minéralisée possible et riche en bicarbonates de sodium (>600mg/l).
Et l’environnement dans tout ça ?
La production d’eau en bouteille est un processus extrêmement énergivore. Entre le transport des matières premières, le processus de fabrication, et l’acheminement vers les grandes surfaces, c’est un bilan de 8kg de CO2 rejetés par litre d’eau. C’est à dire autant qu’une voiture qui roule 80 km, pour une seule bouteille d’1,5L.
Par ailleurs, une fois bues, les bouteilles finissent soit en décharge, en incinérateurs, en centre de recyclage, ou dans la nature. La décharge et l’incinération sont des options posant problème car elles libèrent des toxines dans le sol que nous cultivons et dans l’air que nous respirons.
L’eau du robinet bénéficie la plupart du temps d’un système de distribution beaucoup plus rentable et moins énergivore que pour l’eau en bouteille.
Comment peut-on interpréter la couleur de votre urine ?
La composition de notre urine est hétéroclite puisqu’il s’agit d’un mélange complexe de créatinine, d’ions mixtes, d’urée, de potassium et d’autres substances organiques et inorganiques. Sachant que sa couleur peut tout à fait varier selon de nombreux facteurs dont notamment l’état actuel de notre corps et les aliments consommés. Si jamais vous avez le moindre doute ou que vous soupçonnez que votre urine contienne du sang, consultez un médecin au plus vite.
Urine transparente : cette transparence est signe d’une hydratation excessive de votre corps. Bien que le fait de boire de l’eau chaque jour soit important, n’oubliez pas que tout excès est mauvais pour la santé et qu’une surconsommation d’eau peut conduire à une diminution des électrolytes présents dans votre corps et par conséquent à un déséquilibre sur le plan chimique.
Urine jaune pâle : il s’agit d’un indicateur que votre corps n’a rien d’anormal à vous signaler et que vous êtes suffisamment hydraté.
Urine jaune foncé : Cela veut généralement dire que votre corps a dû décomposer une quantité supplémentaire de protéines, de mucus et de cellules. Néanmoins, dans certains cas, cela peut aussi signaler la présence d’une infection de la vessie.
Urine brune : une consommation d’antibiotiques, de laxatifs ou d’aliments comme les fèves peut donner à l’urine cette couleur. Mais cela peut aussi être dû à une très importante déshydratation voire d’autres maladies plus ou moins graves.
Urine marron foncé : Une infection des voies urinaires peut en être la cause, une maladie des reins ou du foie peuvent aussi en être responsables. Parfois, suite à un traumatisme musculaire, le corps produit une substance nommée « myoglobine » et qui est tout à fait capable de donner à l’urine cette couleur foncée.
Urine rose : Le fait de consommer de la betterave ou de la grenade donne généralement cette teinte à l’urine, cependant, si vous voyez que cette dernière ne revient pas à la normale, ne perdez pas de temps et consultez un urologue au plus vite.
Urine rouge : cela arrive lorsque la vessie est contaminée suite à une infection. Certaines maladies ou encore les calculs rénaux et vésicaux peuvent en être responsables. Il s’agit par conséquent d’un cas d’urgence qu’il ne faut pas tarder à traiter.
Urine verdâtre : Le pus issu d’une infection des voies urinaires peut en être la cause, au même titre que la diarrhée. Mais si vous avez consommé des asperges récemment, il est alors fort probable que cette variation de couleur en soit le résultat.
Urine bleue : Ceci veut dire que vous avez dû sans doute consommer des aliments ou des médicaments de couleur bleue. Elle peut aussi être provoquée par une hypercalcémie, autrement dit une forte augmentation de calcium dans le sang. Dans ce cas, il est conseillé de consulter un médecin sans tarder.
Urine grise ou noire : Une consommation conséquente de médicaments ou d’aliments ayant une couleur noire peut en être la cause. Cela dit, le mieux reste de consulter un spécialiste afin de savoir si cet assombrissement de l’urine est dû ou pas à une quelconque pathologie, sachant qu’il existe une maladie rare appelée « alcaptonurie » qui fait que l’urine noircisse au contact de l’air.
Urine laiteuse : Une surcharge de lipides peut donner lieu à un dépôt de couleur blanchâtre dans l’urine. Mais ceci devrait vous encourager à boire plus d’eau fin de diluer ces lipides plus efficacement et éviter que des calculs se forment.
Qualité de l’eau potable
https://solidarites-sante.gouv.fr/sante-et-environnement/eaux/eau
10 bienfaits de l'eau sur notre santé
https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=10-bienfaits-eau-sante#:~:text=Boire%20de%20l'eau%20permet,l'apparition%20de%20la%20cellulite.
L’importance de boire de l’eau
https://www.fontaine-a-eau-eaufraiche.fr/importance-de-boire-de-leau/
7 bouteilles d’eau sur 9 contiennent des microplastiques
https://www.dossierfamilial.com/actualites/social-sante/sante-7-bouteilles-deau-sur-9-contiennent-des-microplastiques-923335?#at_medium=email&at_emailtype=retention&at_campaign=Quot_DFA&at_send_date=20220726&M_BT=91719802808
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