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Photo d'illustration) - Loïc Venance-AFP / Kevin Delamourd-BFMTV
Vous souhaitez arrêter de consommer des produits sucrés, pour des raisons de santé, mais vous appréhendez d’éventuels effets secondaires à ce sevrage ? Voici ce à quoi il faut vous attendre.
Où trouve-t-on du sucre dans notre alimentation ?
Les produits sucrés contiennent des glucides simples, qui nous donnent de l’énergie à court terme. On les trouve notamment dans les sodas, les jus de fruits, les bonbons, les chocolats, les pâtisseries, les desserts, les yaourts aromatisés, le sirop, la pâte à tartiner, les confitures, etc.
- Les sucres raffinés : sucre blanc, cassonade, sucre roux, etc.
- Les sucres ajoutés : les pâtisseries, yaourts aux fruits, glaces, muesli, confiture, soda, jus de fruits ...
- Les édulcorants ; l’aspartame, stévia, etc.
- Les sucrants : le miel, le sirop d’agave, le sirop d’érable, même si ce sont des sucres naturels.
- L’alcool
Évidemment nous gardons le sucre des fruits et des céréales car ce sont des sucres complets qui n’enclenchent pas un pic glycémique comme le feraient d’autres sucres simples.
Attention également à tous les sirops : sirop d’amidon, sirop de maïs, etc. sont des sucres. Le sucre peut avoir jusqu’à 100 noms différents.
Quels sont les méfaits du sucre sur la santé ?
Le sucre a des effets néfastes sur la santé, pouvant notamment entraîner une prise de poids excessive, le développement de caries dentaires, ou encore un diabète.
De plus, les produits sucrés sont souvent également riches en matières grasses, et donc très caloriques. Il est recommandé d’éviter d’en consommer de façon excessive.
Une consommation excessive de sucre peut aussi modifier la flore intestinale, augmenter l’acidité du corps, et favoriser le diabète, les troubles cardiovasculaires et l’hypertension.
Pour quelles raisons arrêter de consommer du sucre ?
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) recommande de ne pas dépasser 100 grammes de sucre par jour, en comptant les sucres naturels et ceux ajoutés. Or, 20 à 30 % des Français dépassent cette limite. Elle conseille aussi de ne pas consommer plus d’une boisson sucrée par jour, en privilégiant les jus de fruits.
On peut parler d’addiction au sucre chez certaines personnes, lorsqu’elles sont incapables de s’empêcher d’en manger par gourmandise, même si cela n’est pas reconnu comme une pathologie. En effet, le sucre a tendance à activer le circuit de récompense du cerveau.
Comment arrêter de consommer du sucre ?
Il n’est pas conseillé d’éradiquer totalement le sucre de son alimentation, on peut conserver par exemple la consommation de quelques fruits par jour, si rien ne contre-indique cela. La clé est de passer à une consommation modérée.
Pour entamer un sevrage, on peut commencer par réduire sa consommation de produits sucrés avant de l’arrêter. Pour cela, il faut notamment éplucher la composition des aliments transformés qui comportent souvent du sucre ajouté, et petit à petit arrêter les sucres ajoutés pour ne conserver que les sucres naturels.
On peut privilégier la consommation de fruits frais, de compotes sans sucres ajoutés, et de jus de fruits pressés. Pour éviter la frustration, on peut s’accorder un dessert plus conséquent, par exemple une fois par semaine.
Quels sont les effets secondaires possibles d’un arrêt du sucre ?
Lors d’un sevrage du sucre, des effets désagréables peuvent apparaître très vite, et cela peut durer jusqu’à plusieurs semaines : nervosité, irritabilité, anxiété, stress, dépression, fatigue, vertiges, brouillard cérébral, fringales, maux de tête, troubles du transit, palpitations, crampes, boutons. Le système de récompense est mis à rude épreuve, mais ce phénomène est passager, comme dans tout sevrage, et il faut tenir bon.
Cette période d’adaptation est rapidement contrebalancée, au bout de deux semaines environ, par des effets positifs sur la santé du patient : un regain d’énergie, un meilleur sommeil, une facilité à se concentrer, une plus belle peau, un système immunitaire renforcé, une bouche plus saine et un meilleur moral. Pour faciliter le sevrage, vous pouvez aussi boire 1,5 / 2 litres d’eau par jour.
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