(FR) Combien d'amandes manger par jour pour la santé ?

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Comme tous les fruits oléagineux, les amandes sont réputées pour leurs nombreuses qualités nutritionnelles et leurs bienfaits santé. Pour autant, elle suscitent la controverse et sont aussi accusées d’être néfastes à forte dose. 

Les amandes sont un excellent aliment : riches en protéines, fibres, vitamine E, magnésium et bons gras, elles offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Elles peuvent aider à réduire le cholestérol, contrôler la glycémie et améliorer la santé cardiaque. Mais attention : tout est une question de modération.

Les amandes sont aussi très caloriques : environ 600 calories pour 100 g. Manger de grandes quantités peut entraîner une prise de poids, surtout si elles sont ajoutées à une alimentation déjà riche.

Recommandation :

Il est conseillé de consommer environ 20 à 30 g par jour (soit une petite poignée, environ 15 à 25 amandes). C’est suffisant pour profiter de leurs bienfaits sans excès de calories ni de graisses.

En trop grande quantité, les amandes peuvent aussi :

- Provoquer des troubles digestifs (ballonnements, constipation) à cause de leur richesse en fibres

- Apporter trop de vitamine E, ce qui peut nuire à long terme. Parfois des doses élevées entraînent un risque de saignement, ainsi qu'une faiblesse musculaire, une fatigue, des nausées et une diarrhée.

- Contenir des oxalates (sel), qui peuvent être problématiques en cas de calculs rénaux

Conclusion :

Oui, les amandes sont très bonnes pour la santé, mais non, il ne faut pas en manger autant que l’on veut. Une portion modérée par jour suffit largement pour en tirer tous les bénéfices.

Quels risques à consommer ?

Manger trop d'amandes : un risque allergique ?

Comme tous les fruits à coque ou les noix, les amandes peuvent être allergisantes. L’allergie aux amandes est relativement rare, et concernerait 1% de la population. Les symptômes de l'allergie aux amandes peuvent être légers dans le cadre du syndrome d'allergie orale (SAO) ou plus graves, et aller jusqu’à l'anaphylaxie. Les personnes souffrant d’allergie grave aux amandes doivent bien entendu supprimer ces dernières de leur alimentation. Elle sont alors un vrai danger, même à petite dose.

Manger trop d'amandes : un risque d’étouffement ?

Comme beaucoup de fruits à coque ou les noix, les amandes présentent un risque d’étouffement pour les jeunes enfants. Durs, lisses, arrondis et de petites tailles, les cacahuètes, noix, noisettes, noix de cajou, amandes ou pistaches peuvent être déviés de l’œsophage des petits encore très étroit, pour être inhalés dans leur trachée ou dans une bronche : on parle de fausse-route. C’est pour cette raison que ces fruits oléagineux sont déconseillés avant l’âge de 4 à 6 ans au moins.

Manger trop d'amandes peut entraîner une intoxication au cyanure ?

C’est également quelque chose que l’on entend souvent : les amandes contiendrait du cyanure, et pourraient être toxique à forte dose. Les amandes que l’on trouve dans le commerce ne contiennent pas de cyanure. Celles qui en contiennent sont les amandes amères contenues dans les noyaux d’abricots, qui effectivement sont toxiques, voire mortelles, même à petite dose. Ces amandes amères sont pourtant disponibles sur un grand nombre de boutiques en ligne, et vantées pour leurs propriétés anti-cancer. L’agence européenne de sécurité des aliments estime qu’il ne faut pas dépasser 1 à 3 amandes amères par jour pour des adultes, et une demie amande pour les enfants.