Trương Thanh Long
Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận
Tài liệu này mang tính chất tham khảo và không thể thay thế ý kiến từ bác sĩ.
Sầu riêng là một trong những loại cây ăn quả nhiệt đới được yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới. Là một loại quả mang lại giá trị kinh tế cao nhưng bà con đã bao giờ tự hỏi nguồn gốc của giống cây ăn trái này là từ đâu và giá trị dinh dưỡng của chúng có gì ?
Nguồn gốc của cây sầu riêng
Cây sầu riêng có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Á, nơi xuất xứ của sầu riêng là từ vùng nhiệt đới ẩm. Đầu tiên chúng được phát hiện mọc dại ở rừng Sumtra và Kalimantan tại Malaysia. Với xuất xứ từ vùng nhiệt đới ẩm nên cây sầu riêng dược nhân giống và trồng ở nhiều vùng như Indonesia, Malaysia, Philippin, Thái lan, Lào, Campuchia và Việt Nam.
Cây sầu riêng đã được trồng ở nước ta từ khoảng hơn 100 năm trước, giống sầu riêng có nguồn gốc từ Indonesia được cha cố Germet đưa về trồng. Cây sầu riêng được trồng đầu tiên ở Biên Hòa sau đó được nhân giống rộng rãi ra vùng Đông Nam Bộ, Đồng bằng Sông Cửu Long và Tây Nguyên.
Giá trị dinh dưỡng của cây sầu riêng
Cây sầu riêng được đánh giá là một trong những loại trái cây có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Trong 100 gram thịt quả thì sầu riêng có chứa đầy đủ đường, chất đạm, chất béo và cả chất xơ. Với hàm lượng vitamin A, axit ascobic, canxi, phốt pho, laki, protein, chất véo, carbonhydrate và năng lượng chiếm 144 kcal.
Sầu riêng có một mùi hương quyến rũ và vô cùng hấp dẫn. chúng được sử dụng làm hương liệu trong các loại bánh kẹo, kết hợp với các hương vị khác để chế biến chè, kem và giúp chế biến thành các món sinh tố rất hấp dẫn.
Hàm lượng dinh dưỡng cao và có chứa nhiều chất dinh dưỡng nên sầu riêng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng mỗi ngày khoảng 150g thịt quả sầu riêng để tránh bị nóng trong người và xuất hiện mụn nhọt.
Rễ và lá của cây sầu riêng có thể sử dụng để chữa bệnh vàng da và sốt. Bạn chỉ cần lấy 10-20g lá và rễ của cây sầu riêng rửa sạch, thái nhỏ rồi phơi khô sau đó đun chúng với 200 ml nước, chia ra uống hàng ngày sẽ chữa được bệnh vàng da.
Hạt sầu riêng cũng có thể sử dụng làm thức ăn, thuốc bổ hoặc chế biến thành chất phụ gia sử dụng trong các loại kẹo và mứt.
Hàm lượng vitamin B6 trong sầu riêng là rất cao, đây là tác nhân giúp kích thích sự sản xuất serotonin giúp phòng chống chứng trầm cảm tự nhiên. Một số nghiên cứu đã cho biết, khi lượng serotonin giảm hay bị rối loạn sẽ khiến bạn rơi vào trạng thái trầm cảm. Do đó, có thể duy trì sự ổn định serotonin bằng cách thường xuyên ăn.
Nhờ có hàm lượng canxi dồi dào sầu riêng có thể dụng để duy trì cơ bắp, hồi phục sức khỏe cho người ốm và những ai đang bị đau nửa đầu, táo bón cũng có thể sử dụng sầu riêng để cải thiện tình hình.
Cây sầu riêng là một trong những cây ăn quả có giá trị trên thị trường hiện nay. Tùy theo mỗi loại giống mà giá của mỗi kg cũng giao động từ 15 đến 75.000 đồng/kh/quả. Với khả năng thích ứng rộng sầu riêng có thể mang lại cho bà con từ 150 đến 200 triệu/ hecta và cho giá trị dinh dưỡng kinh tế bền vững mà bà con có thể cân nhắc chọn lựa trong việc trồng thuần hoặc trồng xen.
Chú ý khi ăn sầu riêng
So với các loại trái cây khác, những điều cấm kỵ khi ăn loại quả này được các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đặc biệt nhấn mạnh. 3 điểm sau đây phải được lưu ý:
Sầu riêng có tính nóng, những người có thể chất thiên về nhiệt (như khô miệng, nổi mụn, táo bón) nên ăn ít, người bình thường cũng nên lượng vừa đủ để tránh bốc hỏa; cũng không nên kết hợp ăn cùng các loại thực phẩm có tính nóng như rượu. Khi uống rượu và ăn sầu riêng cũng có tính nóng, những tác động này bị đẩy mạnh thêm và có thể làm mất cân bằng âm dương của cơ thể. Tình trạng này có thể làm nặng thêm các bệnh hiện có, như bệnh tim mạch, và gây ra những nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng.
Hàm lượng đường trong sầu riêng rất cao, bệnh nhân tiểu đường không nên ăn, người thừa cân nên chú ý đến lượng calo của nó. Đây cũng là loại quả chứa nhiều kali, những người mắc bệnh thận, bệnh tim nên thận trọng khi ăn, bệnh nhân ung thư hoặc người bị mắc các bệnh viêm nhiễm cũng không nên ăn.
Lượng đường trong sầu riêng khá cao, bên cạnh đó nó lại là thực phẩm nóng, nếu bà bầu ăn sầu riêng có thể gây nên chứng đầy hơi, khó tiêu, bốc hỏa do tăng huyết áp. Điều này sẽ có hại cho thai nhi.
Cách chọn sầu riêng ngon
Dựa vào hình dáng của quả sầu riêng: Khi chọn sầu riêng không quan trọng kích thước to hay nhỏ mà quan trọng là phần eo quả phải phình to đều, không bị vẹo vọ. Quả có phân thành các múi rất to và rõ ràng.
Kiểm tra gai của quả sầu riêng: Quả sầu riêng đã già thì có những gai nở to, rất cứng nhưng đầu gai hơi tròn chứ không nhọn và nhỏ xíu.
Dựa vào tiếng động khi gõ vào quả: Khi gõ mà thấy tiếng bồm bộp hoặc bịch bịch phát ra rất chắc chắn thì đó là quả có phần cơm dày và hạt lép.
Màu sắc của quả sầu riêng: Những quả sầu riêng có cơm vàng sữa, hạt lép thì có vỏ màu xanh rêu hoặc màu xanh rêu hanh vàng. Gai sầu riêng cũng cứng và thưa hơn nhiều so với những quả non.
Quan sát cuống sầu riêng: Quả sầu riêng đã già, chín đều và ngon thì có phần cuống cứng và vẫn xanh tươi.
Nguồn gốc của cây sầu riêng
Cây sầu riêng
Cây sầu riêng có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Á, nơi xuất xứ của sầu riêng là từ vùng nhiệt đới ẩm. Đầu tiên chúng được phát hiện mọc dại ở rừng Sumtra và Kalimantan tại Malaysia. Với xuất xứ từ vùng nhiệt đới ẩm nên cây sầu riêng dược nhân giống và trồng ở nhiều vùng như Indonesia, Malaysia, Philippin, Thái lan, Lào, Campuchia và Việt Nam.
Cây sầu riêng đã được trồng ở nước ta từ khoảng hơn 100 năm trước, giống sầu riêng có nguồn gốc từ Indonesia được cha cố Germet đưa về trồng. Cây sầu riêng được trồng đầu tiên ở Biên Hòa sau đó được nhân giống rộng rãi ra vùng Đông Nam Bộ, Đồng bằng Sông Cửu Long và Tây Nguyên.
Giá trị dinh dưỡng của cây sầu riêng
Cây sầu riêng được đánh giá là một trong những loại trái cây có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Trong 100 gram thịt quả thì sầu riêng có chứa đầy đủ đường, chất đạm, chất béo và cả chất xơ. Với hàm lượng vitamin A, axit ascobic, canxi, phốt pho, laki, protein, chất véo, carbonhydrate và năng lượng chiếm 144 kcal.
Sầu riêng có một mùi hương quyến rũ và vô cùng hấp dẫn. chúng được sử dụng làm hương liệu trong các loại bánh kẹo, kết hợp với các hương vị khác để chế biến chè, kem và giúp chế biến thành các món sinh tố rất hấp dẫn.
Hàm lượng dinh dưỡng cao và có chứa nhiều chất dinh dưỡng nên sầu riêng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng mỗi ngày khoảng 150g thịt quả sầu riêng để tránh bị nóng trong người và xuất hiện mụn nhọt.
Rễ và lá của cây sầu riêng có thể sử dụng để chữa bệnh vàng da và sốt. Bạn chỉ cần lấy 10-20g lá và rễ của cây sầu riêng rửa sạch, thái nhỏ rồi phơi khô sau đó đun chúng với 200 ml nước, chia ra uống hàng ngày sẽ chữa được bệnh vàng da.
Hàm lượng vitamin B6 trong sầu riêng là rất cao, đây là tác nhân giúp kích thích sự sản xuất serotonin giúp phòng chống chứng trầm cảm tự nhiên. Một số nghiên cứu đã cho biết, khi lượng serotonin giảm hay bị rối loạn sẽ khiến bạn rơi vào trạng thái trầm cảm. Do đó, có thể duy trì sự ổn định serotonin bằng cách thường xuyên ăn.
Cây giống sầu riêng
Nhờ có hàm lượng canxi dồi dào sầu riêng có thể dụng để duy trì cơ bắp, hồi phục sức khỏe cho người ốm và những ai đang bị đau nửa đầu, táo bón cũng có thể sử dụng sầu riêng để cải thiện tình hình.
Cây sầu riêng là một trong những cây ăn quả có giá trị trên thị trường hiện nay. Tùy theo mỗi loại giống mà giá của mỗi kg cũng giao động từ 15 đến 75.000 đồng/kh/quả. Với khả năng thích ứng rộng sầu riêng có thể mang lại cho bà con từ 150 đến 200 triệu/ hecta và cho giá trị dinh dưỡng kinh tế bền vững mà bà con có thể cân nhắc chọn lựa trong việc trồng thuần hoặc trồng xen.
Chú ý khi ăn sầu riêng
Giống sầu riêng Dona Thái thuần chủng cơm vàng hạt lép
So với các loại trái cây khác, những điều cấm kỵ khi ăn loại quả này được các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đặc biệt nhấn mạnh. 3 điểm sau đây phải được lưu ý:
Sầu riêng có tính nóng, những người có thể chất thiên về nhiệt (như khô miệng, nổi mụn, táo bón) nên ăn ít, người bình thường cũng nên lượng vừa đủ để tránh bốc hỏa; cũng không nên kết hợp ăn cùng các loại thực phẩm có tính nóng như rượu. Khi uống rượu và ăn sầu riêng cũng có tính nóng, những tác động này bị đẩy mạnh thêm và có thể làm mất cân bằng âm dương của cơ thể. Tình trạng này có thể làm nặng thêm các bệnh hiện có, như bệnh tim mạch, và gây ra những nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng.
Hàm lượng đường trong sầu riêng rất cao, bệnh nhân tiểu đường không nên ăn, người thừa cân nên chú ý đến lượng calo của nó. Đây cũng là loại quả chứa nhiều kali, những người mắc bệnh thận, bệnh tim nên thận trọng khi ăn, bệnh nhân ung thư hoặc người bị mắc các bệnh viêm nhiễm cũng không nên ăn.
Lượng đường trong sầu riêng khá cao, bên cạnh đó nó lại là thực phẩm nóng, nếu bà bầu ăn sầu riêng có thể gây nên chứng đầy hơi, khó tiêu, bốc hỏa do tăng huyết áp. Điều này sẽ có hại cho thai nhi.
Cách chọn sầu riêng ngon
Kiểm tra gai của quả sầu riêng: Quả sầu riêng đã già thì có những gai nở to, rất cứng nhưng đầu gai hơi tròn chứ không nhọn và nhỏ xíu.
Dựa vào tiếng động khi gõ vào quả: Khi gõ mà thấy tiếng bồm bộp hoặc bịch bịch phát ra rất chắc chắn thì đó là quả có phần cơm dày và hạt lép.
Màu sắc của quả sầu riêng: Những quả sầu riêng có cơm vàng sữa, hạt lép thì có vỏ màu xanh rêu hoặc màu xanh rêu hanh vàng. Gai sầu riêng cũng cứng và thưa hơn nhiều so với những quả non.
Quan sát cuống sầu riêng: Quả sầu riêng đã già, chín đều và ngon thì có phần cuống cứng và vẫn xanh tươi.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire