(FR) Quelle différence entre 'beurre' et 'margarine' ?

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Ces deux aliments apportent des matières grasses à l’organisme, qui sont utiles à son bon fonctionnement : elles sont essentielles car elles apportent vitamines et acides gras.

Beurre

D’origine animale, le beurre est fait de crème épaisse de lait de vache baratté, c’est-à-dire battu dans un contenant spécial. Pour 1 kilo de beurre, il faut environ 22 litres de lait de vache. 

Le beurre doit contenir au moins 82% de matières grasses (80 % pour les beurres salés ou demi-sel), 16% d’eau au maximum et 2% de sels minéraux. Le beurre allégé comprend entre 60 et 62% de matières grasses, provenant du lait.  

Contenant beaucoup de matière grasse saturée, le beurre est riche en cholestérol. Cependant, il a une forte teneur en vitamine A et en vitamine D.  

Les Français en consomment plus de 8 kilos par an. Pour répondre à leurs besoins nutritionnels, les femmes peuvent en consommer 10 à 15 grammes par jour et les hommes 20 grammes.  

Le beurre se consomme de préférence cru, tartiné sur du pain par exemple. En cuisson, il est préférable de le mélanger à moitié avec une huile de de cuisson. Il est à éviter pour les fritures.  

La consommation modérée de beurre brûlé n’est pas dangereuse pour la santé. 

Margarine 

Ce produit industriel est issu du mélange de matières grasses végétales (palme, colza, tournesol, lin…) et/ou animales (notamment de poissons) avec du lait ou de l’eau par émulsion, c’est-à-dire par une opération qui consiste à mélanger des liquides qui ne se mélangent pas habituellement (en agitant par exemple).  

Son nom vient du grec margaron, qui signifie « perle ». La couleur de la margarine est blanche. Pour rapprocher leur produit du beurre, les industriels la colorent en jaune.  

La margarine doit contenir 80% de matière grasse sur le produit fini. Elle contient des additifs.  

Aujourd’hui, les Français en consomment 2,6 kilos par an environ, un chiffre en progression, qui profite du marketing centré sur les bénéfices de la margarine pour la santé (Oméga 3, Oméga 6, Oméga 9, acides gras, etc.).  

La cuisson à la margarine est déconseillée : la brûler génère de l’eau, ce qui altère la matière grasse et entraîne l’oxydation des acides gras, nocive pour la santé.  

Hippolyte Mège-Mouriès (1817 – 1880)

La margarine est une invention française que l’on doit au chimiste Hippolyte Mège-Mouriès (1817 – 1880). La vente de cette invention est autorisée en 1872. Ce produit servait de remplacer le beurre et  trop onéreux pour les classes populaires.

Dossier du Jour : Margarines : peuvent-elles remplacer le beurre ?

https://www.youtube.com/watch?time_continue=218&v=aNji2H3U8JQ&feature=emb_logo

 

(FR) The Empress Ki, meilleure série sur Netflix

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Empress Ki est un k-drama historique de 2013 de Hann Hee et Lee Seong Jun. Il est basé sur un personnage historique emblématique, l’Impératrice Qi (Empress Ki en anglais). Avec son casting 5 étoiles, son scénario sans faute et 51 épisodes, ce drama est devenu culte en Corée du Sud.

Synopsis du drama Empress Ki

La série présente le destin de Ki Seung Nyang, une femme née à Goryeo qui accède au pouvoir malgré les restrictions du système de classe de l’époque. En effet, elle se mariera avec Toghon Temür (empereur de l’Empire mongol) pour devenir une Impératrice de la Dynastie Yuan. Il s’agira de la dernière Impératrice de la Dynastie Yuan (1279 – 1368).

Critique d’Empress Ki, un drama inspiré d’une histoire vraie

Qui l’eut cru que j’aurais tenu 51 épisodes, sans râler, sans m’ennuyer, sans bailler une seule fois, et surtout, à voir regarder l’épisode suivant à tout prix ! Et même à vouloir la regarder entièrement à nouveau… Pas encore convaincu ?

Empress Ki est un gros coup de cœur, malgré ses 51 épisodes qui peuvent en refroidir plus d’un. On peut se demander si le drama ne comporte pas des longueurs, si les réalisateurs n’ont pas rallongé la sauce jusqu’à ce qu’on en perde toute saveur. Et bien non !

Inspirée de faits historiques, le drama nous présente un pan de l’Histoire de la Dynastie Yuan (qui territorialement représentait la grande majorité de la Chine, la Mongolie et la Corée). De nombreuses thématiques sont présentées : la traite des femmes à l’époque, l’esclavagisme, la politique, … Nous découvrons aussi la vie des classes les plus basses, comme la vie à la Cour. J’ai appris énormément sur cette période de l’Histoire. Notamment à propos de la Dynastie Yuan (son fonctionnement, sa politique) ou du royaume de Goryeo, qui a du verser de lourds tribus (or, nourriture, femmes) à l’empire mongol.

Tous les acteurs sont incroyables dans leurs rôles. L’évolution des personnages est assez impressionnante et en même temps nécessaire au vu de l’étendue de la période sur laquelle s’étend le drama. Ça m’a fait plaisir de voir une femme forte, qui doit faire face à l’injustice, aux complots politiques, entre cœur et raison. Quel charisme et quelle classe, malgré tout ce qu’elle a qu’elle a pu traverser. Ce drama a fait exploser les carrières des acteurs du trio de tête : Ha Ji Won, Ji Chang Wook et Joo Jin Mo.

Mon avis : Empress Ki est un excellent drama. L’intrigue, le jeu d’acteurs, les décors et paysages, la musique. Excellent. 51 épisodes haletants et passionnants, qui dit mieux ? C’est une des meilleures séries historiques de romance qu’il m’est été donnée de voir.

Distribution du drama

Le casting est composé de :

Ha Ji Won (Secret Garden, The King 2 Hearts, Chocolate, Hospital Ship…) incarne Ki Seung Nyang (l’impératrice Ki) ;

        Hyun Seung Min joue Ki Seung Nyang enfant  ;

Ji Chang Wook (Fabricated City, Suspicious Partner, Warrior Baek Dong Soo, Healer,…) joue Toghon Temür (Ta Hwan) ;

Joo Jin Mo (200 Pounds Beauty, A Frozen Flower, Bad Guys 2,…) interprète Wang Yoo, le Roi de Goreyo ;
        Ahn Do Gyu joue Wang Yoo enfant ;

Baek Jin Hee incarne Tanashiri (Danashiri), la femme de Toghan Temür. Elle est également la fille du régent El Temür  ;

Kim Ji Han (Master’s Sun, Dr. Jin,…) interprète Tal Tal (Togon), le neveu de Bayan ;

Kim Seo Hyung (Temptation of Wife, The Villainess, Come and Hug Me, Sky Castle,…) incarne l’impératrice Douairière Hwang (Budashiri) ;

Jeon Gook Hwan (I Saw the Devil, Crash landing on you, Misty, Angry Mom,…) interprète Yeon Chul (El Temür) ;

Kim Jung Hyun (Gwanggaeto, The Great Conqueror, Dangerous Women,…) incarne Tang Ki Se (Tangqishi), le frère de Danashiri et fils d’El Temür ;

Cha Do Jin (All Kinds of Daughters-in-Law, The Stars Are Shining,…) joue Ta La Hae, le frère de Tangqishi et Danashiri ;

Kim Young Ho (Blue, Night and Day, Portrait of a Beauty, City of Fathers,…) incarne Baek Ahn (Bayan, appelé aussi Bayan du Merkid) ;

Lee Jae Yong (Save the Green Planet!, Detective K: Secret of the Virtuous Widow,…) interprète Wang Go ;

Kim Myung Gook (The Divine Weapon, Dr. Jin,…) joue Jang Soon Yong

Lee Won Jong (Ms. Hammurabi, Radio Romance, Uncontrollably Fond,…) joue Dok Man ;

Lee Moon Sik (Moorim School, The Royal Gambler, The Tale of Nokdu,…) interprète Bang Shin Woo ;

Yoon Yong Hyun (The Last Empress,…) joue Jeom Bak ;

Jung Woong In (My Sassy Girl, Pinocchio, Chief of Staff, Woman of 9.9 Billion,…) prend le rôle de Yeom Byung Soo ;

Choi Moo Sung (Empire of Lust, Reply 1988, Uncontrollably Fond, Weightlifting Fairy Kim Bok-joo, Prison Playbook, Mr. Sunshine, Arthdal Chronicles,…) joue Park Bul Hwa ;

Kwon Oh Joong ( The Secret Lovers, Freedom Fighter, Lee Hoe-young, Miss Ajumma,…) interprète Choi Moo Song ;

Kim Hyung Bum (Kill Me, Heal Me, Rooftop Prince,…) joue Jo Cham ;

Song Kyung Chul interprète Jeok Ho / Mak Saeng ;

Jeon Se Hyun (Meloholic, Big Forest,…) incarne la concubine de Toghon Temür ;

Yoon A  Jung (My Bittersweet Life,…) joue Yeon Hwa ;

Lee Ji Hyun – Hong-dan

Jo Jae Yoon (The Man from Nowhere, The Chaser, Gu Family Book, The Suspect, Save Me, Sky Castle,…) interprète Golta, l’eunuque ;

Yoo In Young (A Man Called God, Oh My Venus, Misbehavior,…) incarne Yeon Bi Soo / Batoru ;

Seo Yi Sook (Rebel: Thief Who Stole the People, Joseon Beauty Pageant, Hotel Del Luna, Nobody Knows,…) incarne la Dame de la Cour Seo ;

Cha Kwang Soo (W: Two Worlds Apart, The Attorney,…) interprète Go Yong-bo ;

Park Ha Na (Mysterious Personal Shopper,…) joue Woo Hee ;

Kim Moo Young prend le rôle de Na Moo ;

Kim Jin Sung joue le Prince Maha ;
        Sul Wo Hyung interprète le Prince Maha ;

Kim Jin Woo interprète Biligtü Khan ;
        Lee Shi Woo joue Biligtü Khan enfant ;

The Empress Ki (2013), meilleure série historique sud-coréenne Netflix

Adeptes de séries mettant en valeur les femmes de pouvoir et courageuses ? The Empress Ki est un kdrama dépeignant les romances et batailles menées par une femme de Goryeo qui sera amenée à devenir une puissante Impératrice de l’Empire de Yuan. Celle-ci doit être offerte comme concubine aux Yuan, mais elle parvient à s’échapper avec sa mère. De ces deux femmes, seule la fille en sortira vivante. Avant de mourir, la mère de Yan lui révèle le nom de son père toujours vivant en lui donnant comme seul indice pour le trouver, une bague.

Pour rester cachée, Yan changera d’identité, de nom et se fera passer pour un garçon. Elle travaillera comme domestique. Elle s’entraîne alors en secret au maniement des armes dans l’espoir de devenir garde du corps de son maître, mais surtout venger un jour la mort de sa mère. Cette série, certes pas si récente, est une référence en termes de séries sud-coréennes historiques. Recommandée à 98% par les utilisateurs de Netflix, elle saura vous tenir en haleine !

(FR) Erreurs à éviter après manger pour bien digérer

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Après un repas, nombreuses sont les personnes qui ont des petits rituels pour faciliter la digestion : boire un thé, faire une petite sieste, manger un fruit... Et si les gestes que l'on faisait depuis des années sans penser à mal étaient en réalité mauvais pour notre santé ?

On a toutes nos petites manies d'après-repas. Mais sont-elles toutes bonnes ? Pas évident. Pour ne pas passer l'après-midi complet à digérer, se sentir lourde, voici les erreurs fréquentes à éviter.

Repas en famille

Faire la sieste juste après-manger ?

Si 10 à 15 minutes de repos sont bénéfiques pour repartir du bon pied, il faut, en fait, attendre 2 heures environ après avoir mangé pour s'offrir une petite sieste. Pourquoi ? Faite juste après le déjeuner, la sieste ralentit la digestion car en position allongée les aliments restent plus longtemps dans l'estomac avant de descendre dans les intestins.


Oubliez la cigarette d'après-repas

Fumer, c'est très mauvais pour la santé. Mais si la cigarette post-repas est une des préférées des fumeurs, c'est aussi l'une des plus dangereuses, juste après celle du matin ! En effet, plusieurs études ont démontré que fumer une cigarette après manger équivaudrait à fumer plusieurs cigarettes en temps normal !

Les raisons invoquées par les experts ? Le fait que la nicotine avalée après le repas va passer dans notre tube digestif et se mélanger à l'oxygène contenu dans notre sang. Ce qui accroîtrait considérablement le risque de cancer...


Boire un thé après manger

Il y a les adeptes du café et ceux du thé. Ces derniers devraient patienter une heure après le déjeuner avant de déguster leur infusion. Car les tanins du thé inhibent certaines enzymes digestives et compliquent l'absorption du fer.


Manger un fruit : la fausse bonne idée ?

Les fruits font partie des aliments que l'estomac digère le plus facilement et rapidement (en moins de 20 minutes). Or si l'on avale un fruit juste après avoir mangé, le fruit risquerait de stagner dans notre estomac avec les autres aliments que l'on vient d'ingérer, le temps que ce dernier réussisse à les digérer. Et comme l'estomac est un endroit chaud et humide, les fruits qui y sont bloqués pourraient fermenter, et libérer leur acidité.

Mais que l'on se rassure : si l'on finit notre repas par une banane, on ne risque pas des ballonnements ou des remontées gastriques pour autant !


Évitez les chewing-gums après manger

Faute de pouvoir se brosser les dents discrètement sur son lieu de travail, on prend souvent l'habitude de mâcher un chewing-gum pour rafraîchir son haleine. Le chewing-gum fait avaler de l'air en grande quantité, ce qui ralentit la digestion et peut provoquer des ballonnements.


Pas de position assise après le repas

S'il ne faut pas s'allonger et faire de sieste juste après le repas, il ne faut pas non plus s'asseoir ! Lorsqu'on reste assis après avoir mangé, on ne facilite pas vraiment le processus de digestion. La meilleure solution : s'offrir une petite marche digestive de 10 minutes.


Attention au sport après manger !

L'organisme ne peut faire deux choses à la fois : digérer et s'activer, car chacune de ces activités demande des efforts importants à l'organisme.

Faire du sport après manger empêche notre système digestif d'absorber correctement les nutriments que l'on vient de lui fournir en mangeant. Surtout si l'on a fait un repas assez copieux : la, on risque de ressentir des maux d'estomac, de se sentir gêné...

Interdiction de se baigner après manger

Il est impératif de toujours attendre au moins 2-3 heures après un repas pour aller faire trempette dans une piscine. La double raison invoquée pour expliquer cette crainte de la baignade post-repas ? Tout d'abord, le fait que quand on digère, notre température corporelle augmente. Et un corps très chaud plongé dans une eau très froide, cela peut engendrer un choc thermique et une hydrocution.

De plus, comme se baigner est une activité fatigante, il est déconseillé de le faire quand notre organisme digère (et consomme déjà de l'énergie) pour éviter les crampes ou les malaises dans l'eau.

(FR) Des écogestes pour économiser l'énergie

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Les factures d’électricité et gaz représentent, en moyenne, 8,5% du budget annuel des ménages français. Alors, si vous souhaitez réduire vos dépenses… adoptez les bons écogestes : ces réflexes économes au quotidien qui vous permettent de réduire votre consommation énergétique simplement et durablement, le tout en faisant un geste pour la planète !

Sans avoir besoin d’investir des sommes importantes, certains gestes faciles à mettre en œuvre peuvent vous permettre de réduire sensiblement votre consommation. Et donc d’alléger immédiatement vos factures.

- Choisir des lampes à LED (80 % d’économie par rapport à celles à incandescence classique).

- Éteindre la lumière lorsqu’on quitte une pièce.

- Dépoussiérer lampes et abat-jour pour une meilleure luminosité et vos radiateurs pour préserver leur efficacité.

- Éteindre les appareils plutôt que de les laisser en veille. Cela représente 10 % en moins sur la facture d’électricité hors chauffage.

- Débrancher les chargeurs de téléphone, d’ordinateur portable, du petit-électroménager, une fois les appareils rechargés.

- Débrancher tous les appareils électriques en cas d’absence prolongée et couper la production d’eau chaude.

- Baisser le chauffage de 1 °C. Cela représente 7 % de consommation d’énergie en moins (température conseillée : 19 °C dans le salon et la salle à manger et 16 °C dans les chambres).

- Dégivrer régulièrement son congélateur et son réfrigérateur (tous les six mois), dépoussiérer les grilles arrière, nettoyer les joints de porte, les changer si besoin.

- Laver son linge à basse température (à 30 °C, c’est trois fois moins d’énergie qu’à 90 °C) et le laisser sécher à l’air libre, si possible.

- Choisir le programme « éco » du lave-vaisselle (jusqu’à 45 % d’électricité économisée par rapport au programme intensif) et nettoyer régulièrement les filtres et les joints de porte.

- Couvrir les casseroles pour faire bouillir l’eau, pour 4 fois moins d’électricité ou de gaz consommé.
Utiliser des multiprises à interrupteur. En branchant plusieurs appareils sur la même prise, vous pouvez éteindre simultanément tous vos équipements en veille. À la clé, jusqu’à 10 % d’économie sur la facture d’électricité.

- Pour vos achats d’appareils électroménagers, privilégiez la classe A, voire A+, même s’ils sont un peu plus chers. Un sèche-linge de classe A consomme 34 euros par an, contre 110 euros pour un sèche-linge de classe B.

BLOG : Ý nghĩa của việc ăn chay

Trương Thanh Long

Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận

Ăn chay không phải là vấn đề mới mẻ gì đối với người Việt Nam. Ngược lại, các dân tộc Tây phương, từ vài chục năm nay đã xem việc không ăn thịt, không ăn cá là một phương pháp dưỡng sinh mới để duy trì một sức khỏe tốt. 

Ăn chay (còn được gọi là ăn lạt hoặc trai giới) là một chế độ ăn uống chỉ gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (như trái cây, rau quả...), có hoặc không ăn những sản phẩm từ sữa, trứng hoặc mật ong, bơ, phô mai, kem, đạm váng sữa, hoàn toàn không sử dụng các loại thịt (như thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, côn trùng) và kiêng ăn các thực phẩm có được từ quá trình giết mổ (như chả, giò, mắm, ruốc, thịt hun khói...). Việc ăn chay có thể do nhiều lý do khác nhau: tôn giáo, chính trị, môi trường, văn hóa, thẩm mỹ, kinh tế, sức khỏe...


Ăn chay có phải là tu không?

Trước tiên phải khẳng định rằng: Ăn chay không phải là tu. Ăn chay là để cho thân thanh tịnh, đỡ dầu mỡ, nhẹ bụng và dễ tiêu hoá.

Tu là sự dưỡng của tâm tính, là sự tĩnh của linh hồn. Nên người có tu tập thì thường ăn chay vì thân nhẹ thì hồn mới dễ ngộ Đạo, thân dầu mỡ thì hồn cũng khó ngộ hơn. Nhưng người ăn chay chưa chắc đã là người có tu tập.


Ăn chay không phải là thước đo của sự tu tập.

Ăn chay có hạn chế sát sinh - không sai - nhưng cỏ cây rau củ quả cơ bản cũng là sinh linh hệ thực vật. Vậy nên lấy việc ăn chay ra làm thước đo của sự tu tập là hoàn toàn không đúng. Ăn chay để giảm sát nghiệp.

Nếu bạn là người ăn chay trường và xem đó giống như một thành quả tu tập mà hề không quan tâm đến các pháp tu khác thì chắc chắn đó là một sai lầm nghiêm trọng.

Một người có thể ăn chay vài chục năm nhưng điều đó không nói lên được sự tiến bộ tâm linh trong tu tập.

Ăn chay cũng có thể là một bước tiến hay một thay đổi tốt trong sự tu tập nói chung của ta, nhưng nếu chỉ biết ăn chay thôi mà không biết hành trì bất kỳ một pháp môn nào khác cũng như không quan tâm đến việc tu dưỡng tâm tánh, thì chắc rằng sự ăn chay của bạn sẽ không hề mang lại bất cứ lợi ích nào.


Ăn chay nuôi dưỡng tâm từ bi, hướng thiện

Khi tin nhận và làm theo lời Phật dạy thì người Phật tử phải là người nuôi dưỡng lòng từ bi, hoặc ít nhất cũng là hoan hỷ tán trợ với sự tu tập từ bi của người khác. Đứng trên quan điểm này mà xét thì việc giết hại bất kỳ loài vật nào để ăn thịt, hoặc tán thành những sự giết hại ấy, đều là đi ngược lại với lòng từ bi, đi ngược lại với lời Phật dạy.

Vì vậy, ăn chay theo đạo Phật là để nuôi dưỡng Tâm từ bi. Nuôi dưỡng tính thiện lương, tâm thiện lương trong chính mỗi người.

Ngoài miệng thì niệm Phật lâm râm, nhưng bên trong tâm thì quá hung dữ. Thế nên, cho dù ăn chay nhiều hay thường xuyên niệm Phật mà bản thân không chịu thay đổi cho thiện thì chỉ làm trò cười cho thiên hạ mà thôi.

Vì vậy, khi nói lời tu, người Phật tử phải nhớ thân miệng thì ý cũng phải phải thiện. Con người chân chính không đặt nặng việc đi chùa thường, tụng kinh giỏi hay ăn chay nhiều, mà phải biết tu ba nghiệp thân khẩu ý cho thiện. Tức là chuyển hóa ba nghiệp ác thành những nghiệp thiện, mỗi khi đi chùa niệm Phật ăn chay là phải nhớ từng hành động lời nói cũng như ý nghĩ luôn luôn phải thiện.

Như vậy, thì có lúc nào là không tu. Chẳng hạn thân cuốc cỏ khi xưa thấy rắn thì lấy cuốc đập chết, nay thấy rắn tránh đi không đập, đó đã là chuyển nghiệp thân ác thành thiện. Xưa khi bản thân tiếp xúc với bạn bè đôi lúc họ nói lời hung dữ làm mình tức giận bèn nói nặng lời cho đỡ ghét, nhưng nay nhớ mình là người tu không được lớn tiếng gây cãi nên cố gắng im lặng mà nhẫn nhịn.

Ðó chính là chuyển nghiệp khẩu ác thành thiện rồi.