jeudi 18 mars 2021

SỨC KHOẺ : Những loại trái cây không nên ăn vào buổi tối


Trương Thanh Long
Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận

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Một đĩa trái cây tráng miệng sau bữa tối hay một ly nước ép mát lạnh sẽ kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình. Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào cũng thích hợp ăn vào buổi tối.

Chúng ta đều biết trái cây chứa nhiều loại vitamin và dưỡng chất tốt cho cơ thể. Thế nhưng, ăn nhiều chưa chắc đã tốt. Đặc biệt là vào buổi tối hay thời gian trước khi đi ngủ, ăn quá nhiều thực phẩm sẽ gây hại cho sức khoẻ đấy. Sau đây là những loại trái cây bạn cần tránh ăn vào buổi tối :


Nho


Nho

Nho là loại trái cây phổ biến với các công dụng như phòng ngừa bệnh tim mạch, khả năng chống oxy hoá cao. Thế nhưng, ăn nho vào buổi tối sẽ khiến bạn mất ngủ cả đêm đấy. Vì vậy, để bảo đảm chất lượng giấc ngủ, hãy hạn chế ăn loại quả này vào ban đêm nhé. Ngoài ra, bệnh nhân tiểu đường cũng không nên ăn quá nhiều nho.


Quả 


Một ly sinh tố không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể mà còn bảo vệ hệ tim mạch, gan, dạ dàyruột. Ngoài ra, lượng chất béo thực vật trong bơ có tác dụng làm giảm cholesterol lipid trong máu. Mặc dù rất tốt cho sức khoẻ của người già và trẻ nhỏ, bạn chỉ nên cho người thân ăn một quả mỗi ngày. Bên cạnh đó, hãy tránh ăn loại quả này vào buổi tối vì hàm lượng mỡ thực vật trong bơ sẽ tích tụ lâu ngày gây ra nhiều biến chứng như tăng huyết áp, tăng cân.


Sầu riêng


Sầu riêng

Sầu riêng không phải là lựa chọn hoàn hảo cho người có huyết áp cao hay thấp, bệnh nhân rối loạn chức năng tim mạch hay các bệnh liên quan đến dạ dày. Vì lượng đường trong sầu riêng rất nhiều, bạn nên hạn chế ăn vào buổi tối vì chúng có thể là nguyên nhân gây xơ vữa động mạch.


Trái Thanh long


Thanh long

Vitamin B1, B2, B3, C, carotene anthocyanin có trong thanh long có tác dụng giảm cântáo bón rất hiệu quả. Mặc dù vậy, loại thực phẩm này không thật sự tốt cho bệnh nhân bị rối loạn tiêu hoá, tiêu chảy và bệnh nhân tiểu đường. Đặc biệt, bạn không nên ăn thanh long quá nhiều sau bữa tối.


Măng cụt


Măng cụt

Đối với nhiều chị em phụ nữ, măng cụt là vị cứu tinh giúp kiểm soát chứng thèm ăn, mang lại hiệu quả giảm cân rõ rệt. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý không ăn loại quả này vào buổi tối. Vì chất xanthones có trong măng cụt sẽ gây ngộ độc axit và ảnh hưởng đến giấc ngủ. Do đó, để đảm bảo tinh thần minh mẫn vào sáng hôm sau, hãy hạn chế ăn măng cụt vào buổi tối nhé!


Dứa (Khóm, Thơm hay gai hoặc trái huyền nương)


Dứa có các tên gọi khác như là: Khóm, Thơm (có nơi gọi là khớm) hay gai (miền Trung) hoặc trái huyền nương

Vitamin C và chất chống oxy hoá có trong dứa có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, tránh tích tụ gốc tự do gây xơ vữa động mạch và phòng ngừa huyết áp cao. Thế nhưng, dứa không tốt cho sức khoẻ của bệnh nhân tiểu đường. Hơn thế nữa, dứa dễ gây dị ứng và lượng axit cao có thể gây hại cho dạ dày.


Quả na (mãng cầu ta)


Quả na còn gọi là mãng cầu ta

Quả na còn gọi là mãng cầu ta, rất giàu vitamin C, chất xơ, carbohydrates, kali... giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Tuy nhiên, mỗi 100g quả na chứa 15,3-18,3% tổng số đường nên cũng không tốt đối với bệnh nhân tiểu đường.


Xoài


Xoài

Xoài là loại quả phổ biến ở vùng nhiệt đới, xoài chứa nhiều chất chống oxy hóa như zethanthin, và beta-carotene rất tốt cho mắt, ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Do có chỉ số đường cao, bạn cũng không nên xoài về đêm, đặc biệt là với người mắc bệnh tiểu đường.









dimanche 14 mars 2021

PHÁP LUẬT : Ông Võ Hoàng Yên "thần y" hay "lừa đảo" ?

  Trương Thanh Long
Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận

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Ông Võ Hoàng Yên

Võ Hoàng Yên là ai ?

Ông Võ Hoàng Yên sinh năm 1975  ở Ấp Cái Nước, thị trấn Cái Nước, huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau, Việt Nam. Ông xuất thân trong gia đình nghèo khó, nhiều anh chị em nên ngay từ khi còn bé ông đã được cha mẹ gửi tới chùa Hưng Nghĩa Tự (thị trấn Cái Nước) trong vùng để các nhà sư nuôi nấng. Ở đó, ông được các thượng tọa chỉ dạy phương pháp trị bệnh bằng phương pháp y học cổ truyền.

Với nhiều năm bôn ba khắp nơi để chữa bệnh, bốc thuốc, ông Yên đã tổng kết được những cái cũ cùng những cái mới để làm thành đề tài riêng của mình.

Khi chứng kiến ông chữa bệnh, nhiều người nghĩ rằng ông Yên chữa theo cách thần thánh với năng lực siêu nhiên nào đó. Chỉ vài phút bấm huyệt, ông đã có thể trị bệnh bại liệt hay câm điếc.


Ông Huỳnh Uy Dũng (trái) và ông Võ Hoàng Yên tại sự kiện khánh thành chùa ở tỉnh Bình Thuận - Ảnh: T.L.

Ông Yên từng tổ chức trị bệnh nhưng không có giấy phép hoạt động nên bị phạt hành chính. Không lâu sau, ông cũng bỏ đi khỏi thị trấn Cái Nước. Năm 2019, ông được tài trợ mở một trung tâm khám chữa bệnh và phòng thuốc nam Phước Thiện tại Bình Phước. Và người tài trợ không ai khác chính là ông Huỳnh Uy Dũng (người dân hay gọi là Dũng ''lò vôi")


Võ Hoàng Yên đạt được các thành tựu gì ?

- Cuối năm 2011, ông nhận thời tham gia buổi thực nghiệm chữa bệnh và báo cáo lý thuyết theo đề nghị của Viện Phát triển sức khỏe cộng đồng Ánh Sáng (LIGHT). Tại đây, ông được nhiều lời khen và đánh giá công nhận từ các chuyên gia đầu ngành như bác sỹ Nguyễn Xuân Hướng nguyên Chủ tịch Hội Đông y Việt Nam, GS.VS.TSKH Đặng Vũ Minh, Chủ tịch Liên hiệp các hội KH & KT Việt Nam, Thầy thuốc nhân dân Trần Trọng Hải – Phó Chủ tịch Hội phục hồi chức năng Việt Nam, GS Hoàng Bảo Châu.

- Tháng 12/2011, Sở Y tế tỉnh Hà Tĩnh chính thức cấp phép hành nghề khám chữa bệnh cho ông Võ Hoàng Yên trên địa bàn tỉnh. Trong thời gian này, ông đã được kết nạp và trở thành hội viên của Hội Đông y Việt Nam.

- Tháng 5/2012, ông Nguyễn Huy Phong – Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bình Phước  trao tặng bằng khen cho lương y Võ Hoàng Yến vì những đóng góp lớn trong sự nghiệp chữa bệnh cứu người cho nhân dân trong tỉnh Bình Phước.

- Tháng 7/2012, khánh thành Trung tâm phục hồi chức năng và dưỡng sinh Võ Hoàng Yên tại thôn Yên Khánh, xã Cẩm Vịnh, huyện Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh. Trung tâm chính thức được đi vào hoạt động và nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình từ người dân trong tỉnh tới khám và chữa bệnh.

- Ngày 20/12/2012, lương y Võ Hoàng Yên được cấp giấy phép hành nghề y và công nhận danh hiệu lương y.

- Vào đầu tháng 6/2014, lương y Võ Hoàng Yên được Liên hiệp các hội KHKT VN đưa sang Liên bang Nga chữa bệnh cho hơn 100 kiều bào tại đây,

- Đầu năm 2019, từ ngân sách tài trợ, lương y đã mở thêm Trung tâm Khám chữa bệnh và Phòng thuốc nam Phước Thiện tại Khu dân cư Đại Nam thuộc huyện Chơn Thành, tỉnh Bình Phước.


Vợ chồng đại gia Dũng “lò vôi” đã làm đơn tố cáo ông Yên


Vợ chồng doanh nhân Huỳnh Uy Dũng (Dũng Lò Vôi) và Nguyễn Phương Hằng

- Ngày 01/03/2021, Võ Hoàng Yên bị vợ chồng doanh nhân Huỳnh Uy Dũng (Dũng Lò Vôi) và Nguyễn Phương Hằng tố cáo ông lừa đảo chiếm đoạn hơn 200 tỷ đồng.

Ngày 10/03/2021, Võ Hoàng Yên bị tố dàn cảnh chữa bệnh, chữa bệnh không đúng pháp luật.


BÌNH LUẬN

Rất đơn giản, ông Yên chỉ dùng tay, vận dụng sức lực toàn thân bấm huyệt đạo và kéo, co, duỗi tay chân của người bệnh. Thế nhưng, bao nhiêu giấy mực báo chí phải nói về ông.

Đặc biệt, có tới hàng ngàn người ngày đêm mong mỏi được anh... bấm, day huyệt đạo. Người yêu mến, nhớ ơn, “tấn phong” ông là “thần y”. Nhưng không ít người nghi ngờ, chê bai ông “kung-fu” bệnh nhân...

Thấm thía cái khổ, cái đau của người bệnh, Võ Hoàng Yên đã ra tay bấm, day huyệt giúp họ mà không đòi hỏi điều gì. Khi bị phạt hành chính tiền triệu, Võ Hoàng Yên vẫn nhẹ tênh: “Giúp người bớt khổ là tôi vui rồi”.

Như "thần y" ông Yên chữa bệnh cho một bé câm điếc gần như bẩm sinh, lại không có màng nhĩ, các bác sĩ chuyên khoa cũng đầu hàng nhưng chỉ bằng động tác chữa bệnh "như chơi", kéo lưỡi, bấm vài cái huyệt, vỗ mạnh vào tai vài cái, là cháu bé có thể nói ngọng nghịu được! 


Ông Võ Hoàng Yên từng khám, chữa bệnh cho gần 1.000 người dân ở huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi

Công an huyện Bình Sơn tỉnh Quảng Ngãi đã đến 12 hộ gia đình trên địa bàn có con, cháu từng được ông Võ Hoàng Yên khám, chữa các bệnh như: teo cơ, câm điếc bẩm sinh, viêm xoang… Qua làm việc, tất cả các gia đình này đều cho rằng việc chữa bệnh của "thần y" Võ Hoàng Yên không mang lại hiệu quả.

Trên địa bàn huyện Bình Sơn có nhiều hộ nghèo, cận nghèo và hộ gia đình khó khăn. Thân nhân của những gia đình này lại bị các bệnh như câm, điếc bẩm sinh, bại liệt, xương khớp,… Do điều kiện khó khăn nên họ không có điều kiện để tiếp cận với các dịch vụ y tế và điều kiện để chữa bệnh.

Hiện nay công an tỉnh Quảng Ngãi đã tham mưu cho UBND tỉnh, chỉ đạo tạm dừng việc khám chữa bệnh của ông Yên để xác minh tính hiệu quả và khoa học.


THAM KHẢO

Tố cáo 'thần y' Võ Hoàng Yên lừa đảo, vợ ông Dũng 'lò vôi' lên mạng giãi bày
https://vtc.vn/to-cao-than-y-vo-hoang-yen-lua-dao-vo-ong-dung-lo-voi-len-mang-giai-bay-ar599660.html

Vợ chồng ông Dũng 'lò vôi' tố cáo 'thần y' Võ Hoàng Yên, ông Yên phủ nhận
https://tuoitre.vn/vo-chong-ong-dung-lo-voi-to-cao-than-y-vo-hoang-yen-ong-yen-phu-nhan-20210303113300703.htm

Bộ Y tế vào cuộc vụ ông Võ Hoàng Yên bị tố dàn cảnh chữa bệnh nan y
https://kenh14.vn/bo-y-te-vao-cuoc-vu-ong-vo-hoang-yen-bi-to-dan-canh-chua-benh-nan-y-20210312115810196.chn

Công an xác minh hiệu quả việc chữa bệnh của "thần y" Võ Hoàng Yên
https://kenh14.vn/cong-an-xac-minh-hieu-qua-viec-chua-benh-cua-than-y-vo-hoang-yen-20210314142845096.chn

Quảng Ngãi dừng việc mời, cấp phép cho ông Võ Hoàng Yên chữa bệnh
https://zingnews.vn/quang-ngai-dung-viec-moi-cap-phep-cho-ong-vo-hoang-yen-chua-benh-post1192809.html

Những người từng được 'thần y' Võ Hoàng Yên chữa bệnh nói gì?
https://soha.vn/nhung-nguoi-tung-duoc-than-y-vo-hoang-yen-chua-benh-noi-gi-20210316230955357.htm

Mất 200 triệu tiền ngân sách cho ‘thần y’ Võ Hoàng Yên mà không ai hết bệnh
https://tuoitre.vn/mat-200-trieu-tien-ngan-sach-cho-than-y-vo-hoang-yen-ma-khong-ai-het-benh-20210322153716646.htm

Hủy quyết định khen thưởng ông Võ Hoàng Yên
https://zingnews.vn/huy-quyet-dinh-khen-thuong-ong-vo-hoang-yen-post1202501.html








lundi 8 mars 2021

(FR) Boisson alcoolisée

 

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Un ensemble de boisson alcoolisée

Vous voulez boire un verre tout en continuant à prendre soin de votre santé ? Voici peut-être les meilleures boissons alcoolisées à cet effet à condition qu'elles soient consommées avec modération.

Une boisson alcoolisée est une boisson contenant de l'éthanol. Le vin, la bière, les eaux-de-vie, sont des exemples de boissons alcoolisées. Le goût, mais aussi l'effet psychodysleptique de l'éthanol, peuvent participer à l'appétence pour ce type de boisson et motiver sa consommation. Celle-ci peut également être influencée par des facteurs sociaux tels qu'un contexte convivial offrant une disponibilité facile du produit, le mimétisme voire la pression de groupe, ou à l'inverse, la restriction voire l'illégalité de vente ou de consommation du produit. L'alcool est une drogue, dont la consommation forte ou chronique peut dégénérer en addiction appelée alcoolisme. Toute consommation, même faible, est néfaste pour la santé du consommateur, tandis qu'une consommation importante présente divers risques, pour le consommateur et pour autrui.

Après le tabac (dont il aggrave les dégâts et amplifie les risques), l'alcool est la drogue récréative qui occasionne la plus forte mortalité, dans le monde comme en France, figurant sur la liste des cancérogènes du groupe 1 du CIRC et responsable de plusieurs millions de morts par an ainsi que de nombreuses maladies chroniques, incapacités durables et handicaps. La consommation d'alcool présente en effet une activité psychotrope, appelée ivresse ou intoxication alcoolique, un risque de dépendance, appelé alcoolisme ou alcoolodépendance, et de nombreux risques pour la santé, ainsi que de nombreux risques sociaux : violence, accidents de la route, etc. L'alcool est également un facteur majeur de violences sur enfants, de violences conjugales et notamment de violences envers les femmes. 

En conséquence, la plupart des pays possèdent une législation réglementant la production, la vente et la consommation de ces boissons et certains vont même jusqu'à son interdiction totale. Une méta-analyse à très large échelle publiée en 2018 par The Lancet, basée sur les effets sur la santé de la consommation d'alcool chez 28 millions de personnes entre 1990 et 2016 a conclu que consommer de l'alcool est dangereux même à faible dose.

Dans certains pays, les boissons alcoolisées sont toutefois très ancrées culturellement et constituent l'une des plus anciennes drogues récréatives dont la consommation est largement banalisée. Les producteurs de ces boissons et leurs lobbys défendent cette consommation, en en contestant ou minimisant les dégâts. 

En France, en particulier, le lobby Vin et société conteste la qualification du vin comme une drogue, tente d'en dissocier l'image de celle des autres boissons alcoolisées, et parvient en 2015 à faire adopter un amendement législatif assouplissant la loi Évin (La loi du 10 janvier 1991 relative à la lutte contre le tabagisme et l'alcoolisme).


Pictogramme apparaissant sur les étiquettes des boissons alcoolisées.

L'exposition prénatale à l'alcool est une cause de handicap à vie pour l'enfant à naître. Pour cette raison, l'alcool est totalement proscrit pour les femmes enceintes ou ayant un projet immédiat de grossesse.


Commentaires

Aucune des boissons alcoolisées existantes n'est totalement saine. Elles peuvent toutes être à la fois bénéfiques pour la santé et nocives, causant de graves dommages, non seulement physiques mais aussi psychologiques, et leur consommation en grande quantité est l'une des principales causes de décès évitables dans le monde. 

La plupart des études qui constatent des bienfaits dans la consommation de boissons alcoolisées soulignent que cette consommation doit être modérée, en petites quantités, pour ne pas avoir d'effets contre-productifs.


Sources

Loi Évin
https://fr.wikipedia.org/wiki/Loi_%C3%89vin








mercredi 3 mars 2021

(FR) Savoir sur les 'fruits' et 'légumes'

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5 portions de fruits et légumes par jour : c'est la portion nécessaire en fruits et légumes pour être en forme et protéger sa santé !


Les fruits et les légumes

Un légume est une plante dont on mange certaines parties. Les légumes sont classés en 8 familles :

1. Les légumes fleurs (artichaut, chou-fleur, brocoli)

2. Les légumes feuilles (chou, épinard, salade, endive)

3. Les légumes fruits (concombre, aubergine, courgette, tomate)

4. Les légumes à bulbe (oignon, échalote, ail)

5. Les légumes tubercules (topinambour, pomme de terre)

6. Les légumes graines (haricot, petit pois, maïs, fève, lentille)

7. Les légumes racine (radis, carotte, céleri-rave, betterave)

8. Les légumes tiges (asperge, céleri, fenouil) 


Les fruits et les légumes

Un fruit est ce qui résulte de la transformation d’une fleur après sa fécondation. Il contient les graines qui vont permettre à la plante de se reproduire. On classe les fruits en 6 familles :

1. Les fruits à noyau (prune, pêche, cerise, abricot)

2. Les fruits à pépin (pomme, poire, raisin, coing)

3. Les baies et fruits rouges (myrtille, groseille, cassis)

4. Les agrumes (citron, pamplemousse, orange, clémentine)

5. Les fruits à coque (noix, amande, châtaigne, noisette)

 6.Les fruits exotiques (litchi, ananas, mangue, papaye)


Quel intérêt nutritionnel ?

Les fruits et légumes sont riches en fibres, en vitamines et minéraux ainsi qu'en antioxydants. Ceux-ci luttent contre les dégâts causés par les radicaux libres naturellement produits par notre organisme.

Les légumes contiennent aussi des lignanes végétales, un type de phytoestrogène qui ont un impact sur le cancer du sein. En effet, une étude [1] a montré que les femmes ayant les taux les plus élevés d’entérolactone (substance issue des phytoestrogènes) ont un risque de mortalité réduit de 40 % ainsi qu’un risque moindre d’une évolution défavorable de la maladie.

D’autre part,  une augmentation de 25g par jour de fruits ou de légumes blancs s’avère associée à un risque plus faible de 9% d’AVC [2]. A noter, une pomme pèse en moyenne 120 grammes.

Par ailleurs, une autre étude [3], révèle que les femmes ménopausées grandes consommatrices de fruits et de légumes seraient moins sujettes aux fractures. Cette recherche montre qu'augmenter de 40 % sa ration d'aliments à forte densité nutritionnelle dans ses apports énergétiques journaliers réduirait de 14 % le risque de fracture d'un os dans les dix ans à venir chez les femmes.

Enfin, les fruits et légumes auraient un action positive sur la peau en la rendant plus dorée et en améliorant son hydratation, son épaisseur et sa densité [4].


Quelle quantité en consommer ?

Le Programme National Nutrition Santé recommande de consommer chaque jour au moins 5 portions (de 80 g minimum) de fruits ou de légumes et de profiter au maximum de leur variété saisonnière. 

Une portion représente le volume d'un poing fermé. Concernant les légumes c'est par exemple :

- 1 carotte

- 2 têtes de brocoli ou de chou-fleur

- 1 tomate

- 1/2 poireau

- 1 bol de salade

- 1 bol de soupe


Concernant les fruits, c’est par exemple :

- ½ pomme

- ½ poire

- 2 abricots

- 1 banane

Une enquête du Credoc menée entre octobre 2009 et juillet 2010 auprès de 2.500 personnes, enfants et adultes, soit 1 200 foyers, représentatifs de la population française a montré que 3 français sur 4 ne consomment pas les 5 portions de fruits et légumes recommandées par jour.


Sources

[1] Katharina Buck. Serum Enterolactone and Prognosis of Postmenopausal Breast Cancer. Journal of Clinical Oncology, 10.1200/JCO.2011.34.6478

[2] L. Oude Griep. Colors of Fruit and Vegetables and 10-Year Incidence of Stroke. Stroke.  Published online before print September 15, 2011, doi: 10.1161/​STROKEAHA.110.611152

[3] L. Langsetmo. Dietary patterns and incident low-trauma fractures in postmenopausal women and men aged ≥ 50 y: a population-based cohort study. Am J Clin Nutr. 2011 Jan;93(1):192-9. Epub 2010 Nov 10.

[4] S. De Spirt, H. Sies, H. Tronnier, U. Heinrich. An Encapsulated Fruit and Vegetable Juice Concentrate Increases Skin Microcirculation in Healthy Women. Skin Pharmacology and Physiology 2012, 25: 2 - 8.

Fruits et légumes
https://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/fruits-legumes/quel-interet-nutritionnel

Tous les fruits et légumes
https://www.passeportsante.net/portail/fruits-legumes

Astuces pour conserver les fruits et les légumes
https://www.cotemaison.fr/vie-pratique/conserver-fruits-et-legumes-astuces_30214.html

Les 13 vitamines et leurs rôles
https://www.bienetre-et-sante.fr/13-vitamines-leurs-roles/

Recommandations sur la consommation des fruits et légumes
https://www.aprifel.com/fr/article-dossier/recommandations-sur-la-consommation-des-fruits-et-legumes/

Cancer du sein
https://sante.lefigaro.fr/maladie/cancer-sein

Accident vasculaire cérébral (AVC)
https://sante.lefigaro.fr/maladie/accident-vasculaire-cerebral-avc

Peau
https://sante.lefigaro.fr/sante/organe/peau




Calendrier des fruits et légumes de saison
https://www.youtube.com/watch?v=qGPj_XTrrXY

Fruits et légumes de saison : meilleurs en goût… et pour la planète ! - La Quotidienne
https://www.youtube.com/watch?v=nOOr771JTk4













samedi 27 février 2021

(FR) Quels sont les principaux régimes alimentaires ?

 

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Alimentation équilibrée © Getty


Les régimes ou pratiques alimentaires sont un ensemble de règles qui entourent l'alimentation au quotidien. Et comme la consommation de viandes est à la baisse un peu partout, ces pratiques gagnent de plus en plus en popularité. Entre les principaux régimes : omnivore,  sans viandevégétarien classique ou encore végétalien (vegan), il est facile de s'y perdre.  Pour s'y retrouver, voici un survol des principaux régimes alimentaires.


Pourquoi adopter un régime alimentaire?

Plusieurs motifs peuvent entraîner la décision de suivre un de ces régimes. Par exemple :
- diminuer l'impact environnemental en consommant moins de viandes;
- améliorer sa santé;
- favoriser le bien-être animal.



Les 4 principaux régimes alimentaires 



1. Régime omnivore (ou Carné)


À la base, l'être humain est omnivore, c'est-à-dire que son système digestif lui permet de consommer autant des végétaux que de la viande, du poisson, des produits de la mer, des céréales ou des produits d'origine animale.



Crédit photo : Pixabay


Être omnivore permet d'avoir l'alimentation la plus variée. Cette pratique alimentaire varie en fonction des goûts de chacun et de la disponibilité des produits. Ainsi, certains consommeront plus de viandes alors que d'autres opteront pour d'avantages de céréales ou de légumineuses (voir la partie 'Sources' ci-dessous).

Manger de la viande n’est pas une garantie de bonne santé. Ainsi les viandes issues de l’élevage intensif peuvent avoir de moins bons apports nutritionnels. Plus grave encore, la viande rouge augmente le risque de maladies chroniques, et peut-être celui du surpoids. Autre écueil possible d’une consommation excessive de viande : une alimentation insuffisante en produits végétaux, qui fait courir le risque de manquer de nutriments importants comme les fibres ou les folates.


2. Le régime sans viande (ou pesco-végétarien)


Le régime sans viande, proposé dans les cantines de Lyon, ne présente guère de risques, à condition de rester équilibré – comme n’importe quel régime. En effet, les nutriments apportés par la viande, dont les protéines, peuvent aussi se retrouver dans la plupart des autres aliments (poisson, produits laitiers, légumes, céréales, etc.). Au début de 2020, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a d’ailleurs donné son feu vert à l’expérimentation de repas pesco-végétariens dans les cantines, jugeant « très peu probable » qu’ils puissent conduire à des carences chez les enfants.


3. Le régime végétarien classique (ou ovo-lacto-végétarien)


Le régime végétarien exclut la consommation de viande, de poissons et de fruits de mer mais il est permis de manger des produits de provenance animale tels que les œufs et les produits laitiers.


Crédit photo : Brooke Lark / Unsplash

En suivant ce régime, on consomme donc des céréales, des légumineuses, des légumes, des noix mais aussi des produits laitiers, des œufs, du fromage ou du miel. Lorsque le régime végétarien est bien équilibré, il ne devrait y avoir aucune carence alimentaire.

L’exclusion du poisson et des fruits de mer de son régime ne présente pas de problème majeur, les nutritionnistes mettent en garde contre deux risques. Tout d’abord, un déficit en oméga-3 à longues chaînes (de type EPA et DHA). Même si on en retrouve dans l’huile et dans les noix, ces acides gras sont en effet surtout présents dans le poisson. 

Une alimentation sans produits de la mer peut aussi poser un problème d’apport en iode


4. Le régime végétalien (ou vegan)


Tout comme le végétarisme, le régime végétalien ne permet pas la consommation de chair animale. Par contre, on étend aussi cette exclusion aux produits d'origines animales. Miel, œufs, fromages et produits laitiers ne sont donc pas permis dans un régime végétalien.


Crédit photo : Anna Pelzer / Unsplash

En raison de l'absence de produits d'origine animale, ce régime amène une carence en vitamines B12, uniquement présente dans ces derniers. Les personnes végétaliennes doivent donc prendre des suppléments de vitamines B12.

L’exclusion totale des produits d’origine animale est ce qui inquiète le plus les nutritionnistes. Non pas en raison de preuves scientifiques formelles sur l’effet du végétalisme sur la santé des enfants, mais de l’absence de telles preuves. 

Les protéines végétales couvrent les mêmes besoins que les protéines animales, issues de la viande ou du lait. Il faut simplement veiller à varier les aliments végétaux pour couvrir l’ensemble des besoins protéiques.

L’exclusion des produits laitiers du régime végétalien peut également engendrer un déficit d’apport en calcium et en vitamine D. Ce qui peut poser problème aux enfants, puisque la vitamine D favorise l’absorption du calcium, qui est crucial pour solidifier les os pendant la croissance. Pour les adultes, un déficit en calcium expose à un risque d’ostéoporose et de fracture. Pour le compenser, certaines boissons végétales comme le « lait » de soja sont enrichies en calcium ou en vitamine D.

Les termes vegan et végétalien sont parfois confondus. Si les deux font référence au même régime alimentaire, les personnes végan transposent également les valeurs de cette pratique dans leur mode de vie. Ainsi, tous les produits d'origines animales (cuir, laine, etc.) sont exclus pour les choix de meubles, de vêtements, pour les cosmétiques, etc.


Commentaires

C’est sur la base de ces constats que l’Académie de nutrition et de diététique, aux Etats-Unis, a estimé, en 2016, que les végétariens et végétaliens présentaient un risque réduit de développer certaines maladies cardiaques, certains cancers, du diabète ou de l’hypertension – à condition, bien sûr, que leur régime soit équilibré.


Sources


Tout savoir sur les différents régimes alimentaires
https://www.fraichementpresse.ca/cuisine/inspiration/tout-sur-regimes-alimentaires-1.8810854

Régime alimentaire : définition, explications
https://www.aquaportail.com/definition-6189-regime-alimentaire.html

Non, il n’est pas indispensable de manger de la viande pour être en bonne santé
https://www.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2021/02/27/non-il-n-est-pas-necessaire-de-manger-de-la-viande-pour-etre-en-bonne-sante_6071378_4355770.html









vendredi 26 février 2021

(FR) Quel est le légume qui apporte le plus de nutriment ?

 

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Voici 3 des meilleurs légumes à consommer quotidiennement pour un mode de vie sain :


Le brocoli

Le brocoli est un légume à très haute valeur nutritive qui contient presque tous les éléments nutritifs dont notre corps a besoin et qui est souvent vu comme le "roi des légumes".


Le brocoli est riche en isothiocyanate et en vitamine C. L'isothiocyanate et la vitamine C sont de puissants antioxydants capables d'éliminer les radicaux libres dans l'organisme. C'est bon pour la santé et cela permet de retarder le vieillissement.


Le radis blanc

Le radis blanc est riche en vitamine C et en zinc, un oligo-élément qui contribue à renforcer la fonction immunitaire de l'organisme et à améliorer la résistance aux maladies.


Le radis blanc contient de la lignine, qui peut augmenter la vitalité des macrophages et avaler certaines cellules cancéreuses. De plus, le radis blanc contient tout une variété d'enzymes, qui peuvent décomposer les nitrites et avoir des effets anticancéreux.


Le chou chinois

Le chou chinois est riche en vitamines et en riboflavine. Sa teneur en vitamine C et en riboflavine est 5 fois et 4 fois supérieure à celle des pommes et des poires (respectivement).


Le chou chinois contient également des protéines, des graisses, de multiples vitamines, du calcium, du phosphore et d'autres minéraux ainsi que beaucoup de fibres brutes. C'est un légume très bon et sain.










jeudi 25 février 2021

(FR) Manger des "pommes" ou une "banane" le soir

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Manger des fruits ? Oui mais attention

Est-ce que manger des pommes le soir à volonté fait grossir ?

Riche en pectine et en fibres solubles, ce fruit est aussi peu calorique. Avec seulement 48 calories/100g, la pomme ne fait en aucun cas grossir. En outre, grâce à sa pectine et à ses flavonoïdes, elle réduit le taux de mauvais cholestérol LDL tout en augmentant la concentration de bons cholestérols. La pomme dispose également d’un index glycémique très bas, ce qui fait d’elle un fruit idéal pour les personnes diabétiques et les sportifs.

En collation du soir, elle s’avère efficace pour calmer la faim et les envies sucrées. Bien qu’elles soient faciles à digérer, les fibres de la pomme aident à réguler les sensations de faim. De plus, le fait de mastiquer une pomme transmet un message de satiété (rassasiante) aux récepteurs du cerveau.

Afin de profiter des bienfaits des fruits, il est conseillé de n’en manger qu’une seule variété à la fois. De même, il est préférable de ne pas mélanger les fruits sucrés et les fruits acides. Il est donc déconseillé de manger une pomme avec une banane par exemple. Les fruits frais sont à privilégier aux dépens des fruits transformés, en conserve ou congelés.

Légère, digeste, rassasiante et riche en nutriments, la pomme peut très bien être mangée le soir, car elle ne nuit pas au sommeil et optimise même la perte de poids pendant la nuit. Contenant des glucides, la pomme stimule la production de sérotonine et de mélatonine. Ce sont des neurotransmetteurs qui facilitent l’endormissement et optimisent la qualité du sommeil. 

Attention : Cependant à ne pas en abuser, car elle peut causer des ballonnements et des reflux acides qui perturbent le sommeil.

Pour bien dormir, il est conseillé de manger un repas 3 à 4 heures avant l’heure du coucher. S’il n’est pas possible de manger tôt, il est conseillé de répartir le dîner en deux petits repas en privilégiant les mets végétariens et les féculents. Il est également possible de prendre un encas (une ou deux pommes) en fin de journée, c’est-à-dire vers 17 heures, et d’opter pour un souper plus léger en soirée, en accord avec la sensation de faim ressenti. La consommation d’excitants doit être stoppée avant 16 heures. Il convient de préciser que le thé est tout aussi excitant que le café. Il est donc déconseillé d’en boire à l’heure du coucher. Il est préférable de choisir une tisane.


Peut-on manger une banane le soir pour mincir ?

On nous a tous inculqué que c'est mauvais pour notre santé de manger des fruits la nuit, surtout de la banane et nous avons simplement suivi cette règle, sans réfléchir d'où cela venait. Nous nous sommes jamais demandé pourquoi manger de la banane la nuit est mauvais. Considéré comme l'un des fruits les plus nutritifs, la banane regorge de nutriments et de minéraux bons pour le corps humain. Pourquoi les gens ont cette idée préconçue avec la banane et même avec les agrumes.

Avant d'aborder le sujet des bananes et du fait de la manger le soir, voici quelques faits amusants sur la banane que vous ne connaissiez probablement pas auparavant.

1. Plus d'un milliard de bananes sont consommées chaque année, ce qui en fait le quatrième produit agricole, après le blé, le maïs et le riz.

2. L' Ouganda a la plus forte consommation de bananes, avec une moyenne de 500 bananes consommées chaque année par individu.

3. Les bananes ne poussent pas sur les arbres. La plante est plutôt classée comme une herbe pouvant atteindre 8 mètres de haut.

4. Les bananes sont des baies et non des fruits.

5. Le terme scientifique pour la banane est " Musa sapientum "», signifiant le fruit des sages.

6. Chaque banane que vous mangez est probablement un clone . La banane la plus vendue actuellement est la Cavendish (c'est la banane dessert)


SOURCES

Les variétés de bananes
https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/bananes/les-varietes-de-bananes#:~:text=La%20Cavendish,mesure%2015%20%C3%A0%2017%20cm.

Liste de variétés de pommes
https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_de_vari%C3%A9t%C3%A9s_de_pommes

Manger des fruits ? Oui mais attention
https://www.sante-corps-esprit.com/manger-des-fruits/