Trương Thanh Long
Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận
Tin đầu bếp Anthony Bourdain, người từng ngồi ăn bún chả, uống bia với cựu Tổng thống Obama tại Hà Nội tự sát hôm 08/06/2018 khiến tất cả những người quen biết ông sốc, bất ngờ và đau xót. Điều đặc biệt là, đầu bếp Anthony Bourdain từng nhiều lần đến Việt Nam và say mê khám phá ẩm thực.
Anthony Bourdain thưởng thức ẩm thực Việt Nam
Anthony Michael Bourdain là một đầu bếp người Mỹ, tác giả và ngôi sao truyền hình nổi tiếng. Ông đã được vinh danh là một trong những đầu bếp có ảnh hưởng nhất trên thế giới. Ngoài sự nghiệp nấu ăn thành công, đầu bếp Anthony Bourdain còn chứng tỏ tài năng của mình thông qua nhiều lĩnh vực như truyền hình, viết sách… truyền cảm hứng cho rất nhiều người đam mê nấu ăn khắp thế giới.
Cuộc đời của Anthony Bourdain
Anthony Michael Bourdain sinh ngày 25/06/1956, ở New York, và lớn lên ở Leonia, New Jersey. Thời trung học, đầu bếp Bourdain từng thừa nhận, ông là một thanh niên nổi loạn, hư hỏng, bỏ học. "
Thẳng thắn mà nói, tôi từng là một thiếu niên hư hỏng, chán chường, ích kỷ chỉ yêu bản thân mình, tự hủy hoại mình và thiếu suy nghĩ", ông viết trong cuốn "Kitchen Confidential".
Bourdain từng làm người rửa chén bát suốt một mùa hè ở một trại ngao ở Provincetown, bang Massachusetts - nơi ông chứng kiến các đầu bếp làm việc, ngưỡng mộ họ như những vị thần và bắt đầu nhen nhóm niềm say mê với công việc này.
Bourdain kết hôn với Nancy Putkoski, người yêu thời trung học nhưng ly hôn vào năm 2005.
Anthony Bourdain & Ottavia Busia & con gái Arian
Năm 2007, ông kết hôn với người vợ thứ 2 là
Ottavia Busia và họ có một cô con gái tên là Ariane hiện 11 tuổi. Cuộc hôn nhân thứ 2 cũng đổ vỡ vào năm 2016.
Asia Argento & Anthony Bourdain
Sau đó, ông hẹn hò với nữ diễn viên người Ý
Asia Argento trong 2 năm nay. Bạn gái của vị đầu bếp nổi tiếng từng lên tiếng tố cáo nhà sản xuất phim
Harvey Weinstein tấn công tình dục cô trong khách sạn nhiều năm trước khi cô mới 21 tuổi.
"
Năm 1997, tôi bị Harvey Weinstein cưỡng hiếp ở Cannes. Sự kiện này là nơi hắn ta đi săn", nữ diễn viên Argento từng phát biểu tại Liên hoan phim Cannes khiến cả khán phòng choáng váng.
Đầu bếp Bourdain đã lên tiếng ủng hộ bạn gái và tuyên bố, ông "
tự hào về cô ấy". Vị đầu bếp cũng trở thành một trong những tiếng nói ủng hộ mạnh mẽ phong trào #MeToo - một phong trào chống quấy rối và bạo hành tình dục đang lây lan nhanh chóng trên khắp thế giới kể từ tháng 10/2017 sau khi nhà sản xuất phim nổi tiếng Harvey Weinstein bị hàng loạt phụ nữ tố cáo tấn công tình dục.
Năm 1998, Anthony đánh dấu cột mốc trong sự nghiệp của mình khi làm đầu bếp điều hành tại nhà hàng
Brasseries Les Halles, New York.
Ngoài thành công với ngành ẩm thực, đầu bếp nổi tiếng của CNN cũng theo đuổi đam mê viết lách. Chính những tác phẩm đó đã đem đến nhiều cơ hội may mắn tạo nên thành công nối tiếp cho Anthony Bourdain.
Năm 2001, cuốn sách đầu tiên của ông được xuất bản với tiêu đề
Kitchen Confidential (tạm dịch:
Những bí mật trong bếp), ngay lập tức đã lên top những cuốn sách bán chạy nhất của New York Times.
Năm 2001, ông tiếp tục thành công với cuốn
A Cook’s Tour (
Chuyến đi của một đầu bếp) đứng thứ 2 danh sách bán chạy nhất.
Năm 2002, đầu bếp Bourdain bén duyên với truyền hình khi A Cook’s Tour trở thành cảm hứng cho việc phát triển chương trình truyền hình cùng tên đầu tiên của Anthony Bourdain. Dấu mốc này đánh dấu chặng đường khám phá nền ẩm thực khắp thế giới của đầu bếp Bourdain khi ông chia sẻ, truyền cảm ứng cho người yêu ẩm thực khắp thế giới.
Đầu bếp Anthony thắng thêm giải Emmy cho chương trình
“Anthony Bourdain: Parts Unknown” năm 2015.
Năm 2005, Bourdain làm việc cho kênh Travel Channel với chương trình
Anthony Bourdain: No Reservations (tạm dịch:
Anthony Bourdain: Không đặt chỗ trước). Chương trình này đã đoạt 2 giải thưởng Emmy (chương trình giải thưởng cao quý nhất của ngành công nghiệp truyền hình Mỹ).
Năm 2013, Bourdain chuyển sang chương trình "
Anthony Bourdain: Parts Unknown" (Những miền chưa biết tới) với CNN. Mùa thứ 11 vừa được công chiếu đầu năm 2018.
Niềm say mê với ẩm thực Việt
Đầu bếp Mỹ vui vẻ cùng cựu Tổng thống Barack Obama
uống bia, ăn bún chả ở Hà Nội tháng 5.2016.
Đầu bếp Anthony gây sốt và nổi tiếng tại Việt Nam khi cùng cựu
Tổng thống Mỹ Barack Obama ăn bún chả tại Hà Nội trong chuyến thăm Việt Nam của ông Obama vào năm 2016.
Tuy nhiên, trước đó, vị đầu bếp nổi tiếng từng rất nhiều lần đến Việt Nam để khám phá và thưởng thức ẩm thực Việt.
Ông Anthony thân thiện tiếp chuyện với mọi người tại một quán vỉa hè ở Hà Nội năm 2016.
Trong chương trình "
Anthony Bourdain: Parts Unknown", ông từng dẫn đắt người xem trên thế giới khám phá những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Việt, không chỉ 1 mà những 2 lần. Lần thứ nhất vào mùa thứ 4 năm 2014, khi ông tới với xứ Huế mộng mơ, thưởng thức món cơm hến và bún bò Huế. Anthony chia sẻ
bún bò Huế là "
món súp ngon nhất thế giới".
Đầu bếp Anthony không ngần ngại ngồi ăn ở một quán hàng rong ở Việt Nam
Lần thứ 2 vị đầu bếp đến Việt Nam là trong mùa 8 được phát sóng vào tháng 09/2016, cũng chính là tập có sự xuất hiện của Tổng thống Obama cùng
món bún chả - đặc sản của Hà Nội. Trên CNN cũng có nhiều bài viết tổng hợp, phân tích những món ăn ngon nên thưởng thức ở Việt Nam do Anthony chấp bút.
Ngoài những địa điểm trên, đầu bếp Anthony còn từng đến chợ nổi Cái Răng, Cần Thơ để khám phá ẩm thực trên sông nước Việt Nam, đến Hội An, Sài Gòn hay Quảng Trị... để thưởng thức các ẩm thực địa phương.
Đầu bếp Mỹ ăn cùng ngư dân trên thuyền ở một khu chợ nổi.
Trong một chương trình truyền hình, đầu bếp người Mỹ từng chia sẻ tình yêu ẩm thực đặc biệt dành cho Việt Nam: "
Tôi yêu ẩm thực Việt Nam, Malaysia và Indonesia mỗi đất nước đều để lại trong tôi những phong vị riêng. Lần đầu tiên tới Việt Nam thực sự là chuyến đi làm thay đổi cuộc đời tôi bởi đất nước này quá mới lạ và khác biệt với nơi mà tôi đã sinh ra và lớn lên".
"
Việt Nam. Nơi đây đến bắt lấy bạn và khiến bạn không thể rời đi. Chỉ cần một lần đến, bạn sẽ yêu nơi đây mãi mãi", vị đầu bếp nhấn mạnh.
Không chỉ thưởng thức ẩm thức ở những quán ăn, nhà hàng mà Anthony Bourdain còn hòa mình vào những bữa ăn thường nhật của những người dân địa phương để tìm hiểu tường tận về nền văn hoá ăn uống Việt Nam. Ông chia sẻ rất thích món phở của Việt Nam.
"
Tôi thích ăn ở các quán ăn đường phố bình thường ở châu Á hay châu Mỹ La tinh. Tôi thích phở Việt Nam, cơm gà ở Singapore và tacos ở Mexico. Tất cả đều ngon", đầu bếp nổi tiếng nói.
Bất ngờ tự sát
Theo CNN, đầu bếp Anthony Bourdain, 61 tuổi được người công sự
Eric Ripert phát hiện chết trong tư thế treo cổ trong phòng khách sạn Le Chambard ở làng Kaysersberg, nước Pháp khi cả 2 đang ở đây để quay một tập phim mới về ẩm thực.
Anthony Bourdain & Eric Ripert
"
Anthony là một người bạn thân. Anh ấy là một người đặc biệt, rất truyền cảm hứng và hào phóng. Tôi cầu cho anh ấy được yên nghỉ", Ripert, một đầu bếp kiêm chủ nhà hàng từng nhiều lần cộng tác với đầu bếp Anthony Bourdain chia sẻ.
Cái chết đột ngột của đầu bếp Anthony Bourdain khiến người thân,
bạn bè và những người quen biết ông bị sốc.
Christian de Rocquigny du Fayel, công tố viên thành phố
Colmar, vùng
Alsace, nước
Pháp xác nhận, cái chết của đầu bếp Anthony là một vụ tự sát, theo New York Times.
"
Cái chết của ông ấy được xem là tự sát. Ở giai đoạn này, chúng tôi không có lý do gì để nghi ngờ điều đó", công tố viên Christian de Rocquigny du Fayel chia sẻ.
Mẹ của vị đầu bếp nổi tiếng, bà
Gladys Bourdain, từng là một biên tập viên lâu năm của tờ The New York Times đau buồn chia sẻ, bà không phát hiện thấy dấu hiệu con trai từng có thể nghĩ đến việc tự sát.
Theo mẹ của đầu bếp, ông Ripert đã chia sẻ với bà rằng, Anthony đã "
chìm đắm trong tâm trạng chán chường, buồn bã vài ngày" nhưng bà không thể đoán được ký do khiến con trai quyết định tự sát.
"
Con trai hoàn toàn là người cuối cùng trên thế giới tôi nghĩ sẽ làm một việc như thế. Nó có mọi thứ. Sự thành công vượt xa những giấc mơ ngông cuồng nhất của nó. Tiền cũng vượt xa những giấc mơ ngông cuồng nhất của nó", bà Bourdain chia sẻ trên New York Times.
Cái chết của đầu bếp Anthony là vụ tự sát thứ 2 trong tuần này của một nhân vật nổi tiếng ở Mỹ. Nhà thiết kế
Kate Spade, người phụ nữ một tay dựng nên đế chế túi xách thời trang nổi tiếng được phát hiện tự sát trong căn hộ ở New York đầu tuần này.
Hé lộ cái chết của đầu bếp Anthony Bourdain
Đầu bếp 61 tuổi Anthony Bourdain tự treo cổ trong phòng tắm bằng dây đai của áo choàng tắm tại khách sạn ở Pháp.
Ngày 9/6/2018, AP dẫn lời công tố viên
Christian de Rocquigny của thành phố Colmar, Pháp, cho biết đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain đã sử dụng đai áo choàng tắm để tự tử một ngày trước đó.
"
Không có yếu tố nào khiến chúng tôi nghi ngờ rằng có người vào phòng ông ấy ở mọi thời điểm", Rocquigny cho hay. Ông cũng khẳng định một chuyên gia y tế đã kết luận rằng không có dấu hiệu bạo lực trên cơ thể Bourdain.
Công tố viên cho biết các xét nghiệm độc học đã được thực hiện, bao gồm cả xét nghiệm nước tiểu, để xem liệu Bourdain có dùng thuốc hay không và để giúp gia đình ông hiểu điều gì đã khiến ông tự tử.
Anthony Bourdain từng chia sẻ nỗi buồn sầu trong cuộc phỏng vấn vào tháng 1/2017 trước khi tự tử
Cái chết của vị đầu bếp nổi tiếng khiến nhiều người nhớ lại trong buổi phỏng vấn với The Guardian năm ngoái 2017, ông từng chia sẻ về sự hối tiếc, xấu hổ và nói rằng tâm trí mình luôn day dứt, buồn khổ.
Đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain qua đời ngày 8/6 và được xác định là tự tử.
Ảnh: Getty
Bourdain chia sẻ rằng, ông từng phải
vật lộn với các cơn nghiện ma túy và
sử dụng heroin.
Trong cuộc trò chuyện với The Guardian vào tháng 1/2017, ông kể về cuộc sống hỗn loạn của mình trong nhà bếp. Cuối cùng, ông vượt qua được chứng
cuồng loạn tâm thần, sau nhiều năm
đối xử tồi tệ với các đầu bếp, mắng nhiếc bồi bàn và ngược đãi những người rửa bát đĩa.
“
Tâm hồn tôi luôn đau khổ vì sử dụng heroin và sau đó gây ra lỗi lầm. Tôi cảm thấy tổn thương, thất vọng và đã xúc phạm nhiều, rất nhiều người. Tôi rất hối hận và đó là nỗi xấu hổ luôn đeo đẳng suốt cuộc sống của tôi”, Bourdain tâm sự.
Tuy nhiên, trong cuộc trò chuyện đó, vị đầu bếp cũng khẳng định hiện tại cơ thể mình đã tốt hơn nhiều so với trước đây: “
Tôi đi đây đi đó 250 ngày trong một năm. Tôi gầy đi và chứng phù nề vì rượu cũng biến mất. Tôi tập võ Brazilian jiu-jitsu mỗi ngày”.
Ông nói thêm rằng, mình đã “
học cách thưởng thức món ăn theo cách thoải mái hơn và cố gắng trải nghiệm mọi thứ theo cảm xúc bất cứ khi nào có thể thay vì luôn thưởng thức ở vị trí một chuyên gia hay nhà phê bình”.
Quan hệ giữa Bourdain và Argento rạn nứt ? ? ?
Nhiều lời đồn đại cho rằng sự ra đi của đầu bếp tài ba này có liên quan đến người bạn gái hiện tại, nữ diễn viên
Asia Argento, 42 tuổi.
Gần đây, có những tin đồn rằng quan hệ giữa Bourdain và Argento rạn nứt. Vào ngày 04/06/2018, nữ diễn viên 42 tuổi được phát hiện có hành động thân mật với nhà báo
Hugo Clement tại Rome, Italia.
Vài ngày sau, Bourdain mua một bức tranh đầy u sầu với tiêu đề: "
Thế giới đang sụp đổ và tôi đang học cách sống với nó".
Trong một cuộc phỏng vấn hồi tháng 2, Bourdain nói về cuộc sống "
hạnh phúc mà không cần nhờ đến ai đó thực sự mạnh mẽ".
