SỨC KHOẺ : Dưa chuột

Trương Thanh Long

Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận

Dưa chuột là loại rau được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, đi kèm với những lợi ích cho sức khỏe dưa leo còn mang lại nhiều tác dụng phụ không tốt.

Dưa chuột (tên khoa học Cucumis sativus) (miền Nam gọi là dưa leo) là một cây trồng phổ biến trong họ bầu bí Cucurbitaceae, là loại rau ăn quả thương mại quan trọng, nó được trồng lâu đời trên thế giới và trở thành thực phẩm của nhiều nước. Những nước dẫn đầu về diện tích gieo trồng và năng suất là: Trung Quốc, Nga, Nhật Bản, Mỹ, Hà Lan, Thổ Nhĩ Kỳ, Ba Lan, Ai Cập và Tây Ban Nha.

Tác dụng của dưa chuột

Chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe

Nước chiếm đến 90% trong loại thực phẩm này, đồng thời chứa hầu hết các loại vitamin, khoáng chất tự nhiên bạn cần nạp vào cơ thể hàng ngày như vitamin C, chất xơ, vitamin B1, vitamin B2, vitamin V3, vitamin B5, vitamin B6, folic acid, vitamin C, canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm,… mà không phải loại thực phẩm nào cũng có được.

Chính vì vậy ăn dưa chuột mỗi ngày sẽ là phương pháp tốt, hiệu quả và đơn giản nhất để bạn cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất tự nhiên phong phú, cần thiết. Ngoài ra dưa chuột còn được sử dụng rộng rãi trong việc đắp mặt làm đẹp da cho chị em phụ nữ.


Giúp phòng ngừa bệnh ung thư rất hiệu quả

Ngày nay do nhiều yếu tố và nguyên nhân tác động khác nhau mà số người mắc bệnh ung thư ngày càng cao và một trong những biện pháp giúp bạn phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả, dễ làm, dễ thực hiện là ăn và uống nước ép dưa chuột tươi mỗi ngày. Vì trong dưa chuột có chứa lariciresinol, pinoresinol và secoisolariciresinol – 3 lignan có tác dụng ngừa ung thư rất tốt, đặc biệt là ung thư vú, buồng trứng, tử cung và tuyến tiền liệt.


Huyết áp ổn định

Trong dưa chuột chứa nhiều magie, kali và chất xơ, chính vì vậy nó rất tốt cho những người có huyết áp không ổn định, bất kể là huyết áp cao hay huyết áp thấp. Do đó, khi bạn có vấn đề về huyết áp, hãy sử dụng mỗi ngày một ly nước ép dưa chuột tươi, có thể cho thêm đường, muối đối với người huyết áp thấp và uống nguyên chất đối với người bị huyết áp cao để giúp huyết áp dần ổn định hơn.


Tốt cho sức khỏe răng miệng

Để không ngừng bảo vệ và nâng cao sức khỏe răng miệng, việc làm đầu tiên và đơn giản nhất là hãy ăn dưa chuột tươi mỗi ngày. Vì dưa chuột có hàm lượng nước, chất xơ rất dồi dào giúp răng nướu khỏe mạnh, răng trắng sáng, đồng thời chất phytochemcial có trong dưa chuột còn giúp bạn giết chết các vi khuẩn gây hôi miệng hiệu quả.


Tốt cho hệ tiêu hóa

Với hàm lượng nước, chất xơ dồi dào kết hợp với vị ngọt, tính mát vượt trội, do đó việc ăn dưa chuột tươi hàng ngày sẽ giúp bạn đầy lùi và cải thiện chứng táo bón, ợ chua, đầy hơi, khó tiêu, ợ nóng, đau dạ dày rất hiệu quả. Với tác dụng này bạn sẽ cảm nhận được rất rõ rệt sau khi ăn dưa chuột đều đặn 2-3 ngày.


Tác dụng của dưa chuột trong việc chữa bệnh thông thường

- Chữa mụn nhọt, rôm sẩy, mẩn ngứa, phát sốt cho trẻ em bằng cách sử dụng 500 g dưa chuột rửa sạch, thái miếng, ép lấy nước, hòa với 20 ml mật ong, uống liên tục trong vòng 5-7 ngày.

- Chữa cổ họng sưng đau: chọn 1 quả dưa chuột già, loại bỏ hết hạt trong quả dưa, cho 20 g mang tiêu (một loại muối dùng nhiều trong đông y) vào, phết cho đều, phơi trong râm cho đến khô, không phơi ngoài nắng. Khi dùng, cắt từng miếng để ngậm sẽ thấy ngay tác dụng rõ rệt;

- Chữa chứng lỵ ở trẻ em: dùng 10 quả dưa chuột nhỏ non trộn ướp với mật ong cho bé ăn

- Chữa vàng da phù nề: dưa chuột 250 g, mã đề tươi bỏ rễ 30 g, nhặt và rửa sạch, thái vừa ăn, nấu dạng canh.

Tác dụng của việc ăn dưa chuột đã gọt vỏ

Trong vỏ dưa chuột có chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khoẻ nên chúng ta vẫn có thói quen giữ lại khi ăn. Tuy nhiên, dưa chuột đã gọt vỏ cũng có những tác dụng rất tốt như chứa hàm lượng calo thấp, không chứa chất béo bão hòa...


Tác hại của dưa chuột

Khiến cơ thể mất nước

Một tác hại lớn của việc ăn quá nhiều dưa chuột là bạn sẽ có nguy cơ mất nước và mất cân bằng trong cơ thể. Theo Đông y, dưa chuột có tính lạnh, nếu ăn nhiều sẽ đi tiểu nhiều, thậm chí người thận yếu có thể hay bị vãi tiểu và nguy cơ liệt dương.

Đặc biệt, hạt dưa chuột chứa cucurbitin và dầu béo có đặc tính lợi tiểu nhẹ. Việc ăn quá nhiều dưa chuột sẽ gây ra tình trạng lợi tiểu quá liều, và có thể dẫn đến mất nước và chất điện từ cơ thể, gây ra sự mất cân bằng, và thậm chí mất nước trong trường hợp nặng.


Cảnh giác với vị đắng của dưa chuột

Các nghiên cứu đã chứng minh các độc tố như cucurbitacins và triterpenoids tetracyclic có trong dưa chuột là những yếu tố kích hoạt vị đắng trong dưa chuột. Một nghiên cứu khác thậm chí còn nêu rõ tiêu thụ quá nhiều những chất này còn có khả năng đe dọa tính mạng của bạn.


Gây tổn hại đến cơ thể

Phần lõi dưa chuột rất giàu vitamin C hay acid caffeic. Khi tiêu thu quá nhiều dưa chuột sẽ gây thừa vitamin C, nó sẽ chuyển hóa thành một chất pro-oxy hóa thúc đẩy sự phát triển của các gốc tự do và các tế bào gây tổn hại cơ thể trong điều kiện nhất định.


Gây dị ứng

Một số người có thể bị dị ứng khi ăn nhiều dưa chuột. Dị ứng dưa chuột thường xuất hiện ở khoang miệng, với các triệu chứng như ngứa và sưng trong miệng. Nếu bị dị ứng dưa chuột, bạn có thể khắc phục bằng cách nấu chín thay vì ăn sống. Trong dưa chuột còn có một hợp chất được gọi là cucurbitacin. Hợp chất này nếu được hấp thụ nhiều vào cơ thể có thể dẫn đến chứng khó tiêu và đầy bụng.


Tăng nguy cơ lão hóa sớm

Vitamin C là yếu tố thúc đẩy hệ thống miễn dịch hiệu quả, nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các biểu hiện của bệnh cảm cúm và còi xương đồng thời là chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức giới hạn vitamin lại gây tác dụng ngược, chống lại bản chất chống oxy hóa, gây sự phát triển và lây lan của các gốc tự do. Vitamin C có rất nhiều trong dưa chuột, vì vậy khi nạp lượng vitamin C quá lớn từ dưa chuột, bạn đang tạo điều kiện cho các gốc tự do "đi lang thang", gây nguy cơ ung thư, mụn trứng cá, lão hóa sớm...


Nhức đầu và khó thở

Dưa chuột cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào. Tăng kali máu là một dạng triệu chứng bệnh lý phát sinh do sự hiện diện của hàm lượng kali cao trong cơ thể, dẫn tới đầy hơi, đau bụng. Theo thời gian, các chức năng của thận cũng bị suy giảm một cách đáng kể. Thành phần dưa chuột có tới hơn 90% là nước. Nếu lượng nước trong cơ thể cao hơn khối lượng ròng ủa máu, nó sẽ gây sức ép lên các mạch máu và tim.

Hậu quả là tim và các mạch máy của bạn sẽ phải chịu thiệt thòi ngoài mong muốn. Sự hiện diện quá mức của nước trong cơ thể cũng dễ tạo sự mất cân bằng chất điện giải trong máu, gây hiện tượng thẩm thấu trong tế bào. Điều này sẽ dẫn tới hiện tượng nhức đầu và khó thở.


Tăng các triệu chứng các bệnh về hô hấp

Nếu bạn bị viêm xoang hay bất cứ loại bệnh hô hấp nào, nên bỏ qua dưa chuột trong thực đơn. Các hiệu ứng làm mát của loại rau củ này có thể khiến các biểu hiện bệnh của bạn thêm trầm trọng.


Dư thừa kali

Vỏ dưa rất giàu chất xơ và khoáng chất như silica, kali và magiê. Khi lượng kali quá nhiều sẽ gây tăng kali trong máu - một điều kiện dẫn đến giảm chức năng thận. Đồng thời, nó có thể gây ra các bệnh đường ruột, đầy hơi, và đau bụng.


Đầy hơi và phù

Chất cucurbitacin trong dưa leo rất khó tiêu, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Tình trạng khó tiêu làm bạn bị đầy hơi và phù nề do cơ thể đang cố loại thải các độc tố bằng cách tống đẩy lượng khí gas tích tụ bên trong ra ngoài.


Gây khó chịu cho phụ nữ đang mang thai

Mặc dù việc tiêu thụ dưa leo trong thời kỳ phụ nữ đang mang thai vẫn được xem là an toàn, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây ra một số tình trạng khó chịu cho thai phụ như đi vệ sinh nhiều hơn, đầy hơi, khó tiêu, thậm chí đau bụng do dư thừa chất xơ.

Dưa chuột có thực sự tốt cho sức khỏe?

Dưa chuột được coi như một loại rau xanh chứa nhiều dinh dưỡng, dùng để giải nhiệt, giảm cân. Nhưng ăn nhiều dưa chuột có tốt hay không là câu hỏi gây tranh cãi.

Mới đây, bác sĩ Steven Gundry, một chuyên gia về tim mạch người Mỹ cho biết ông đã tìm ra mối liên hệ giữa chứng suy giảm trí nhớ và các loại lectin, một loại protein có trong dưa chuột, cà chua và ngũ cốc nguyên hạt.

Phát hiện của bác sĩ Gundry được đăng trên trang Goop.com, một tạp chí về sức khoẻ, làm đẹp được thành lập bởi nữ diễn viên, ca sĩ, nhạc sĩ người Mỹ Gwyneth Paltrow vào năm 2008.

Trong bài báo của bác sĩ Gundry, ông viết: “Một số lectin tương đồng với các protein trong cơ thể, trong khi một số khác trông giống như các hợp chất mà cơ thể coi là có hại, chẳng hạn như lipopolysaccharides (LPS), là các mảnh của vi khuẩn sau quá trình phân chia liên tục và chết trong ruột.
Lectin giống với các protein khác trong cơ thể và LPS có thể tấn công hệ miễn dịch và những vấn đề về sức khoẻ khác như viêm ruột thừa, hội chứng Brain Fog, bệnh về thần kinh và bệnh tự miễn”.

Lectin được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm được coi là tốt cho sức khỏe như: cà chua, ớt, dưa chuột, cây họ đậu, ngũ cốc, mầm hạt và một số sản phẩm làm từ sữa. Ông Gundry cảnh báo rằng ăn nhiều những loại thực phẩm chứa lectin có thể khiến chúng ta mắc chứng suy giảm trí nhớ, bệnh Alzheimer, ảnh hưởng đến quá trình hấp thu chất dinh dưỡng trong ruột và các bệnh về thần kinh.

Sau khi được đăng tải, bài báo nhận được nhiều ý kiến trái chiều của độc giả trên mạng xã hội. Một số ý kiến không đồng ý nhưng cũng có rất nhiều ý kiến tán thành với bác sĩ Gundry, trong đó có các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.

Họ thừa nhận rằng đã có bằng chứng cho thấy lectin có hại cho đường ruột và có thể gây ra nhiều vấn đề đối với sức khỏe con người.

Bác sĩ người Anh, Tom Greenfield đã tiến hành kiểm tra tác động của lectin lên các nhóm máu khác nhau. Ông phát hiện ra rằng loại protein này ảnh hưởng đối với mỗi nhóm máu là hoàn toàn khác nhau. Điều đó có nghĩa là lectin có thể có hại đối với người này nhưng chưa hẳn đã xấu đối với người khác.

Ông cho biết, lectin có thể làm biến đổi hệ miễn dịch và lượng máu của cơ thể. Chúng có thể ngăn chặn thụ thể insulin, gây ảnh hưởng đến các mạch máu, thậm chí cả mạch máu não dẫn đến các tổn thương cho não.

Nhà dinh dưỡng học Nikki Ostrower, người sáng lập NAO Nutrition & Wellness, cho biết các chuyên gia thường tránh sử dụng thực phẩm chứa lectin trong chế độ ăn nhưng mọi người lại ít biết đến điều đó.

Trước khi có thuốc bảo vệ thực vật, cây trồng thường phát triển “theo cách riêng của chúng” để chống lại các mối đe dọa và lectin chính là “thuốc trừ sâu” tự nhiên đó. Khi chúng ta ăn những loại thực phẩm này, vô hình chung chúng ta đang nuốt vào “thuốc trừ sâu” tự nhiên và có thể mắc các bệnh về đường ruột chẳng hạn như viêm ruột thừa hay các bệnh tự miễn.

Bà Ostrower khuyên rằng chúng ta không thể loại bỏ hoàn toàn những loại thực phẩm có chứa lectin ra khỏi khẩu phần ăn hàng ngày được và cách tốt nhất để xử lý vấn đề này là nấu chín hoặc chế biến bằng cách ngâm, muối, lên men thực phẩm.

Một số thực phẩm phổ biến có chứa lectin là dưa chuột, cà tím, cà chua, khoai tây, hạt họ đậu, ngũ cốc, sữa. Theo cuốn sách về thực dưỡng The Blood Type Diet, một số lectin cụ thể sẽ có tác động đến các nhóm máu khác nhau. Do đó mọi người nên tránh ăn hoặc ăn ít những thực phẩm tùy theo nhóm máu của mình như:

- Nhóm máu O: tránh ăn lúa mì, dầu đậu nành, lạc (đậu phộng), đậu thận,…

- Nhóm máu A: tránh ăn đậu lima, cà chua, cà tím, đậu garbanzo,…

- Nhóm máu B: tránh ăn thịt gà, ngô, đậu nành, đậu lăng,…

- Nhóm máu AB: tránh ăn thịt gà, ngô, chuối, đậu răng ngựa (fava beans),…

SỨC KHOẺ : Mất bao lâu để thức ăn được tiêu hóa hết?

Trương Thanh Long

Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận

Theo HEALTH+ - Thức ăn phải được chuyển hóa để cơ thể con người có thể tiếp nhận được và quá trình này được gọi là quá trình tiêu hoá. Tìm hiểu thời gian tiêu hóa thức ăn ở người là bao lâu.

Quá trình tiêu hoá bắt đầu khi bạn đưa thức ăn vào miệng, nhai và nuốt. Quá trình đó được tiếp tục thực hiện trong bộ máy tiêu hoá có hình dáng giống như một chiếc ống dài ngoằn ngoèo chạy dọc suốt thân người.

Tất cả các bộ phận của bộ máy tiêu hoá nối liền với nhau và có những chức năng riêng: Miệng nối với hầu trong cổ họng; Hầu vừa là đường vào của thức ăn, vừa là đường vào của không khí; Thực quản đi qua lồng ngực và nối với dạ dày; Dạ dày nối liền với ruột non có hình cuộn lò xo; Bộ phận cuối cùng của bộ máy tiêu hoá là ruột già.

Cùng tìm hiểu quá trình tiêu hóa và thời gian tiêu hóa thức ăn ở người trong gifographic dưới đây:

Gan và tuyến tụy (còn gọi là lá mía) làm việc rất nhiều để giúp hệ tiêu hóa. Cả hai làm việc với ruột non. Gan cung cấp mật (được lưu trữ trong túi mật) giúp phá vỡ chất béo. Tuyến tụy cung cấp thêm enzyme để giúp tiêu hóa tất cả các loại thực phẩm.

Gan cũng xử lý thức ăn được tiêu hóa từ máu trước khi chúng được gửi đến những bộ phận khác nhau trong cơ thể.​​


Làm gì khi gan, túi mật không hoạt động hiệu quả?

Gan và túi mật không hoạt động hiệu quả có thể ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa cũng như làm tăng nguy cơ viêm gan, gây sỏi mật. Một số thay đổi trong chế độ ăn có thể giúp cải thiện tình trạng gan và túi mật.

Hạn chế các món chiên rán

Mật được tạo ra trong gan, sau đó được chuyển tới tích trữ tại túi mật. Trong quá trình tiêu hóa, túi mật lại chuyển dịch mật qua ống mật xuống ruột non để tham gia vào quá trình tiêu hóa chất béo.

Khi tiêu thụ nhiều chất béo trong các món chiên rán, gan có thể bị quá tải, suy yếu, dẫn đến việc đẩy cả các chất độc vào túi mật khiến túi mật cũng bị ảnh hưởng. Chính vì vậy, bạn nên hạn chế các món chiên rán để có túi mật và hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

Tuy nhiên, bạn vẫn cần bổ sung một lượng nhỏ các chất béo lành mạnh từ dầu olive, dầu hạt lanh,… trong chế độ ăn uống hàng ngày.


Chú ý những gì bạn uống

Rượu, cà phê, chocolate,… là các loại đồ uống khiến gan và túi mật phải hoạt động vất vả hơn. Thay vào đó, uống nhiều nước hoa quả, nước ép rau củ từ cần tây, atiso, củ cải đường, táo, mùi tây… sẽ giúp hỗ trợ hoạt động của gan và túi mật.


Ăn nhiều rau củ

Các loại rau củ như củ dền, cần tây, các loại đậu, atiso,… là những thực phẩm tốt cho gan và túi mật, giúp chúng khỏe mạnh hơn cũng như củng cố hoạt động tiêu hóa khi gan và túi mật hoạt động không hiệu quả.

BLOG : Những người nổi tiếng nổi tiếng & thành công - Tại sao họ tự tử?

Trương Thanh Long

Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận

Những người tên tuổi nổi tiếng, có sự nghiệp thành công, là niềm mơ ước của bao nhiêu người khác. Tại sao họ lại chọn cái chết bằng tự tử?

Nhà thiết kế thời trang Kate Spade - Ảnh: NBC News

Ngày 05/06/2018, người Mỹ và giới yêu thích thời trang choáng váng khi hay tin nhà nữ thiết kế túi xách, trang sức nổi tiếng Kate Spade đã tự treo cổ trong căn hộ sang trọng của bà ở New York (Mỹ).

Đầu bếp Anthony Bourdain được người Việt biết đến khi cùng tổng thống Obama ăn bún chả tại Hà Nội năm 2016 - Ảnh: The New Yorker

Chỉ ba ngày sau 08/06/2018 , người ta lại như không tin vào mắt mình khi đầu bếp, nhà nghiên cứu ẩm thực nổi tiếng thế giới Anthony Bourdain chọn cái chết bằng cách tự tử trong một căn phòng ở khách sạn tại Pháp, nơi ông đang quay chương trình cho CNN.

Kate Spade (56 tuổi) và Anthony Bourdain (61 tuổi) đều là hai tên tuổi nổi tiếng ở Mỹ, có một sự nghiệp thành công kéo dài vài chục năm và là niềm mơ ước của bao nhiêu người khác. Tại sao họ lại chọn cái chết bằng tự tử, đó là một câu hỏi dường như không có câu trả lời nào thỏa đáng, ngoại trừ chính họ.

Tại sao người ta có ý định tự sát? Có hàng nhiều nguyên nhân và không nguyên nhân không thể lý giải. Trong đó, trầm cảm được xem là nguyên nhân lớn nhất.

Tại sao người ta trầm cảm? Lại có hàng nhiều lý do khác nhau mà đôi khi người ngoài không thể hiểu được.

Một nam diễn viên hài mua vui cho thiên hạ như Robin Williams lại chọn cái chết bằng cách 

treo cổ.

Trương Quốc Vinh là một trong tứ đại tuyệt sắc Hong Kong. Ảnh: Sina.

Một biểu tượng của âm nhạc và điện ảnh như ngôi sao Hong Kong Trương Quốc Vinh cũng chọn cái chết bằng cách gieo mình từ tầng thượng khách sạn xuống mà chỉ có thể lý giải anh chết vì trầm cảm, cho dù anh đang ở trên đỉnh vinh quang, chẳng thiếu thứ gì để lo lắng và được hàng triệu người tôn sùng.

Ngày 01/04/2003, Trương Quốc Vinh vẫn tập gym trong khách sạn Mandarin Hong Kong cho đến lúc anh leo lên tầng thượng, ngắm nhìn cảnh vật trước mặt và kết thúc cuộc đời mình.

Phải chăng, hai cái chết mới đây của Kate Spade và Anthony Bourdain cũng diễn ra như vậy?

Nhà văn, giới nghệ sĩ, trí thức cũng là những con người trần tục, cho dù có thể họ có một bộ óc thông thái và một trái tim mẫn cảm hơn để sáng tạo. Họ sở hữu trí thông minh, sự thông tuệ, giàu trải nghiệm và có vẻ như thấu hiểu lẽ đời, thấu hiểu con người.

Nhưng chính họ đôi lúc lại bất lực trước chính mình, ở một thời điểm nào đó trong đời, hoặc thậm chí là suốt cả cuộc đời của họ cho đến khi họ tự kết thúc sự sống.

Đã có hàng chục nhà văn hay những nghệ sĩ tài năng, những người nổi tiếng chết bằng cách tự tử. Hầu hết họ là đàn ông như Ernest Hemingway, Jack London, Kurt Vonnegut, Stefan Zweig, Edgar Allan Poe, Hunter S.Thompson, Yasunari Kawabata, Ryunosuke Akutagawa, Dazai Osamu, Yukio Mishima... nhưng cũng có một số nhà văn, nhà thơ nữ như Virginia Woolf hay Sylvia Plath...

THẾ GIỚI : Canada 2018 - Hội nghị thượng đỉnh G7

Trương Thanh Long

Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận

Hội nghị G7

Nhóm G7 hay G-7 (viết tắt tiếng Anh: Group of Seven - viết tắt tiếng Pháp: Groupe des sept) là tập hợp bảy vị bộ trưởng tài chính của bảy nước kỹ nghệ tiên tiến trên thế giới. Nhóm này thành hình vào năm 1976 khi Canada gia nhập nhóm G6 trước kia gồm: Pháp, Đức, Ý, Nhật, Anh và Hoa Kỳ. Bảy vị bộ trưởng này nhóm họp vài lần mỗi năm để bàn luận và trao đổi về chính sách kinh tế. Công việc cũng được hỗ trợ bởi những kỳ họp thường xuyên của các viên chức khác như thứ trưởng tài chính.

Cần lưu ý là nhóm G7 khác nhóm G8. G8 là tập hợp cấp thượng đỉnh của bảy nước kể trên với Nga thêm vào. Cuộc họp G8 là do nguyên thủ quốc gia tham dự thường cân nhắc những vấn đề chính trị trong khi G7 là do bộ trưởng tài chính đảm nhiệm và chủ đề thì hạn chế trong phạm vi kinh tế.

Trong năm 2008 G7 nhóm họp lần đầu vào ngày 11 tháng 4 ở Washington D.C. và lần thứ nhì vào ngày 10 tháng 10 cũng ở Washington D.C. để bàn về cuộc khủng hoảng kinh tế 2007-2008. Nhóm này đã tuyên bố sẽ dùng "mọi biện pháp" để ngăn chặn cơn khủng hoảng.

Tổng thống Trump khiến Mỹ bị đồng minh cô lập tại G7

Sau Hội nghị thượng đỉnh G20 tại Đức, Tổng thống Trump một lần nữa bị các đồng minh cô lập tại Hội nghị thượng đỉnh G7 do các chính sách gây tranh cãi về thương mại.

Trong khi đó, Chủ tịch Hội đồng châu Âu Donald Tusk cảnh báo quan điểm của Tổng thống Trump về thương mại, biến đổi khí hậu và thỏa thuận hạt nhân Iran có thể tạo ra hiểm họa thực sự.

"Điều khiến tôi lo lắng nhất là hệ thống quốc tế dựa trên luật lệ đang gặp phải thách thức, không phải bởi những đối tượng thông thường mà lại bởi chính người đã xây dựng và bảo vệ nó lâu nay", ông Tusk nói.

Phát biểu trước khi G7 khai mạc, Tổng thống Trump từng nói muốn Nga quay trở lại sự kiện này. Tuy nhiên, quan điểm của ông Trump không được chào đón giữa các đồng minh. Thủ tướng Đức Angela Merkel tuyên bố các thành viên EU tại G7 "nhất trí điều đó không nên xảy ra".

Những tranh cãi và bất đồng giữa Mỹ và phần còn lại của G7 làm dấy lên nghi ngờ khả năng các nước không nhất trí được một tuyên bố chung của hội nghị. Tuy nhiên Tổng thống Trump cho biết ông tin rằng các lãnh đạo G7 vẫn sẽ đạt được tuyên bố chung.

Hội nghị thượng đỉnh G7 có sự tham dự của các nước công nghiệp phát triển gồm Mỹ, Đức, Anh, Pháp, Italy, Canada và Nhật Bản. Hội nghị G7 năm 2018 được tổ chức tại Quebec, Canada.

G7 năm nay diễn ra trong bối cảnh căng thẳng thương mại giữa Mỹ và các đồng minh. Đầu tháng 6, chính quyền Trump bắt đầu áp 10% thuế nhôm và 25% thuế thép nhập khẩu lên các nước đồng minh, chấm dứt hai tháng miễn trừ. Quyết định này khiến Liên minh châu Âu, Canada và Mexico phản đối mạnh mẽ.

THẾ GIỚI : Cuộc đời và vụ tự sát của Anthony Bourdain

Trương Thanh Long

Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận

Tin đầu bếp Anthony Bourdain, người từng ngồi ăn bún chả, uống bia với cựu Tổng thống Obama tại Hà Nội tự sát hôm 08/06/2018 khiến tất cả những người quen biết ông sốc, bất ngờ và đau xót. Điều đặc biệt là, đầu bếp Anthony Bourdain từng nhiều lần đến Việt Nam và say mê khám phá ẩm thực.

Anthony Bourdain  thưởng thức ẩm thực Việt Nam

Anthony Michael Bourdain là một đầu bếp người Mỹ, tác giả và ngôi sao truyền hình nổi tiếng. Ông đã được vinh danh là một trong những đầu bếp có ảnh hưởng nhất trên thế giới. Ngoài sự nghiệp nấu ăn thành công, đầu bếp Anthony Bourdain còn chứng tỏ tài năng của mình thông qua nhiều lĩnh vực như truyền hình, viết sách… truyền cảm hứng cho rất nhiều người đam mê nấu ăn khắp thế giới.


Cuộc đời của Anthony Bourdain

Anthony Michael Bourdain sinh ngày 25/06/1956, ở New York, và lớn lên ở Leonia, New Jersey. Thời trung học, đầu bếp Bourdain từng thừa nhận, ông là một thanh niên nổi loạn, hư hỏng, bỏ học. "Thẳng thắn mà nói, tôi từng là một thiếu niên hư hỏng, chán chường, ích kỷ chỉ yêu bản thân mình, tự hủy hoại mình và thiếu suy nghĩ", ông viết trong cuốn "Kitchen Confidential".

Bourdain từng làm người rửa chén bát suốt một mùa hè ở một trại ngao ở Provincetown, bang Massachusetts - nơi ông chứng kiến các đầu bếp làm việc, ngưỡng mộ họ như những vị thần và bắt đầu nhen nhóm niềm say mê với công việc này.

Bourdain kết hôn với Nancy Putkoski, người yêu thời trung học nhưng ly hôn vào năm 2005. 

Anthony Bourdain & Ottavia Busia & con gái Arian

Năm 2007, ông kết hôn với người vợ thứ 2 là Ottavia Busia và họ có một cô con gái tên là Ariane hiện 11 tuổi. Cuộc hôn nhân thứ 2 cũng đổ vỡ vào năm 2016.

Asia Argento & Anthony Bourdain

Sau đó, ông hẹn hò với nữ diễn viên người Ý Asia Argento trong 2 năm nay. Bạn gái của vị đầu bếp nổi tiếng từng lên tiếng tố cáo nhà sản xuất phim Harvey Weinstein tấn công tình dục cô trong khách sạn nhiều năm trước khi cô mới 21 tuổi.

"Năm 1997, tôi bị Harvey Weinstein cưỡng hiếp ở Cannes. Sự kiện này là nơi hắn ta đi săn", nữ diễn viên Argento từng phát biểu tại Liên hoan phim Cannes khiến cả khán phòng choáng váng.

Đầu bếp Bourdain đã lên tiếng ủng hộ bạn gái và tuyên bố, ông "tự hào về cô ấy". Vị đầu bếp cũng trở thành một trong những tiếng nói ủng hộ mạnh mẽ phong trào #MeToo - một phong trào chống quấy rối và bạo hành tình dục đang lây lan nhanh chóng trên khắp thế giới kể từ tháng 10/2017 sau khi nhà sản xuất phim nổi tiếng Harvey Weinstein bị hàng loạt phụ nữ tố cáo tấn công tình dục.

Năm 1998, Anthony đánh dấu cột mốc trong sự nghiệp của mình khi làm đầu bếp điều hành tại nhà hàng Brasseries Les Halles, New York.

Ngoài thành công với ngành ẩm thực, đầu bếp nổi tiếng của CNN cũng theo đuổi đam mê viết lách. Chính những tác phẩm đó đã đem đến nhiều cơ hội may mắn tạo nên thành công nối tiếp cho Anthony Bourdain.

Năm 2001, cuốn sách đầu tiên của ông được xuất bản với tiêu đề Kitchen Confidential (tạm dịch: Những bí mật trong bếp), ngay lập tức đã lên top những cuốn sách bán chạy nhất của New York Times.

Năm 2001, ông tiếp tục thành công với cuốn A Cook’s Tour (Chuyến đi của một đầu bếp) đứng thứ 2 danh sách bán chạy nhất.

Năm 2002, đầu bếp Bourdain bén duyên với truyền hình khi A Cook’s Tour trở thành cảm hứng cho việc phát triển chương trình truyền hình cùng tên đầu tiên của Anthony Bourdain. Dấu mốc này đánh dấu chặng đường khám phá nền ẩm thực khắp thế giới của đầu bếp Bourdain khi ông chia sẻ, truyền cảm ứng cho người yêu ẩm thực khắp thế giới.

Đầu bếp Anthony thắng thêm giải Emmy cho chương trình

 “Anthony Bourdain: Parts Unknown” năm 2015.

Năm 2005, Bourdain làm việc cho kênh Travel Channel với chương trình Anthony Bourdain: No Reservations (tạm dịch: Anthony Bourdain: Không đặt chỗ trước). Chương trình này đã đoạt 2 giải thưởng Emmy (chương trình giải thưởng cao quý nhất của ngành công nghiệp truyền hình Mỹ).

Năm 2013, Bourdain chuyển sang chương trình "Anthony Bourdain: Parts Unknown" (Những miền chưa biết tới) với CNN.  Mùa thứ 11 vừa được công chiếu đầu năm 2018.


Niềm say mê với ẩm thực Việt

Đầu bếp Mỹ vui vẻ cùng cựu Tổng thống Barack Obama 

uống bia, ăn bún chả ở Hà Nội tháng 5.2016.

Đầu bếp Anthony gây sốt và nổi tiếng tại Việt Nam khi cùng cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama ăn bún chả tại Hà Nội trong chuyến thăm Việt Nam của ông Obama vào năm 2016.

Tuy nhiên, trước đó, vị đầu bếp nổi tiếng từng rất nhiều lần đến Việt Nam để khám phá và thưởng thức ẩm thực Việt.

Ông Anthony thân thiện tiếp chuyện với mọi người tại một quán vỉa hè ở Hà Nội năm 2016.

Trong chương trình "Anthony Bourdain: Parts Unknown", ông từng dẫn đắt người xem trên thế giới khám phá những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Việt, không chỉ 1 mà những 2 lần. Lần thứ nhất vào mùa thứ 4 năm 2014, khi ông tới với xứ Huế mộng mơ, thưởng thức món cơm hến và bún bò Huế. Anthony chia sẻ bún bò Huế là "món súp ngon nhất thế giới".

Đầu bếp Anthony không ngần ngại ngồi ăn ở một quán hàng rong ở Việt Nam

Lần thứ 2 vị đầu bếp đến Việt Nam là trong mùa 8 được phát sóng vào tháng 09/2016, cũng chính là tập có sự xuất hiện của Tổng thống Obama cùng món bún chả - đặc sản của Hà Nội. Trên CNN cũng có nhiều bài viết tổng hợp, phân tích những món ăn ngon nên thưởng thức ở Việt Nam do Anthony chấp bút.

Ngoài những địa điểm trên, đầu bếp Anthony còn từng đến chợ nổi Cái Răng, Cần Thơ để khám phá ẩm thực trên sông nước Việt Nam, đến Hội An, Sài Gòn hay Quảng Trị... để thưởng thức các ẩm thực địa phương.

Đầu bếp Mỹ ăn cùng ngư dân trên thuyền ở một khu chợ nổi.

Trong một chương trình truyền hình, đầu bếp người Mỹ từng chia sẻ tình yêu ẩm thực đặc biệt dành cho Việt Nam: "Tôi yêu ẩm thực Việt Nam, Malaysia và Indonesia mỗi đất nước đều để lại trong tôi những phong vị riêng. Lần đầu tiên tới Việt Nam thực sự là chuyến đi làm thay đổi cuộc đời tôi bởi đất nước này quá mới lạ và khác biệt với nơi mà tôi đã sinh ra và lớn lên".

"Việt Nam. Nơi đây đến bắt lấy bạn và khiến bạn không thể rời đi. Chỉ cần một lần đến, bạn sẽ yêu nơi đây mãi mãi", vị đầu bếp nhấn mạnh.

Không chỉ thưởng thức ẩm thức ở những quán ăn, nhà hàng mà Anthony Bourdain còn hòa mình vào những bữa ăn thường nhật của những người dân địa phương để tìm hiểu tường tận về nền văn hoá ăn uống Việt Nam. Ông chia sẻ rất thích món phở của Việt Nam.

"Tôi thích ăn ở các quán ăn đường phố bình thường ở châu Á hay châu Mỹ La tinh. Tôi thích phở Việt Nam, cơm gà ở Singapore và tacos ở Mexico. Tất cả đều ngon", đầu bếp nổi tiếng nói.


Bất ngờ tự sát

Theo CNN, đầu bếp Anthony Bourdain, 61 tuổi được người công sự Eric Ripert phát hiện chết trong tư thế treo cổ trong phòng khách sạn Le Chambard ở làng Kaysersberg, nước Pháp khi cả 2 đang ở đây để quay một tập phim mới về ẩm thực.

Anthony Bourdain & Eric Ripert

"Anthony là một người bạn thân. Anh ấy là một người đặc biệt, rất truyền cảm hứng và hào phóng. Tôi cầu cho anh ấy được yên nghỉ", Ripert, một đầu bếp kiêm chủ nhà hàng từng nhiều lần cộng tác với đầu bếp Anthony Bourdain chia sẻ.

Cái chết đột ngột của đầu bếp Anthony Bourdain khiến người thân, 

bạn bè và những người quen biết ông bị sốc.

Christian de Rocquigny du Fayel, công tố viên thành phố Colmar, vùng Alsace, nước Pháp xác nhận, cái chết của đầu bếp Anthony là một vụ tự sát, theo New York Times.

"Cái chết của ông ấy được xem là tự sát. Ở giai đoạn này, chúng tôi không có lý do gì để nghi ngờ điều đó", công tố viên Christian de Rocquigny du Fayel chia sẻ.

Mẹ của vị đầu bếp nổi tiếng, bà Gladys Bourdain, từng là một biên tập viên lâu năm của tờ The New York Times đau buồn chia sẻ, bà không phát hiện thấy dấu hiệu con trai từng có thể nghĩ đến việc tự sát.

Theo mẹ của đầu bếp, ông Ripert đã chia sẻ với bà rằng, Anthony đã "chìm đắm trong tâm trạng chán chường, buồn bã vài ngày" nhưng bà không thể đoán được ký do khiến con trai quyết định tự sát.

"Con trai hoàn toàn là người cuối cùng trên thế giới tôi nghĩ sẽ làm một việc như thế. Nó có mọi thứ. Sự thành công vượt xa những giấc mơ ngông cuồng nhất của nó. Tiền cũng vượt xa những giấc mơ ngông cuồng nhất của nó", bà Bourdain chia sẻ trên New York Times.

Cái chết của đầu bếp Anthony là vụ tự sát thứ 2 trong tuần này của một nhân vật nổi tiếng ở Mỹ. Nhà thiết kế Kate Spade, người phụ nữ một tay dựng nên đế chế túi xách thời trang nổi tiếng được phát hiện tự sát trong căn hộ ở New York đầu tuần này.


Hé lộ cái chết của đầu bếp Anthony Bourdain

Đầu bếp 61 tuổi Anthony Bourdain tự treo cổ trong phòng tắm bằng dây đai của áo choàng tắm tại khách sạn ở Pháp.

Ngày 9/6/2018, AP dẫn lời công tố viên Christian de Rocquigny của thành phố Colmar, Pháp, cho biết đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain đã sử dụng đai áo choàng tắm để tự tử một ngày trước đó.

"Không có yếu tố nào khiến chúng tôi nghi ngờ rằng có người vào phòng ông ấy ở mọi thời điểm", Rocquigny cho hay. Ông cũng khẳng định một chuyên gia y tế đã kết luận rằng không có dấu hiệu bạo lực trên cơ thể Bourdain.

Công tố viên cho biết các xét nghiệm độc học đã được thực hiện, bao gồm cả xét nghiệm nước tiểu, để xem liệu Bourdain có dùng thuốc hay không và để giúp gia đình ông hiểu điều gì đã khiến ông tự tử.


Anthony Bourdain từng chia sẻ nỗi buồn sầu trong cuộc phỏng vấn vào tháng 1/2017 trước khi tự tử

Cái chết của vị đầu bếp nổi tiếng khiến nhiều người nhớ lại trong buổi phỏng vấn với The Guardian năm ngoái 2017, ông từng chia sẻ về sự hối tiếc, xấu hổ và nói rằng tâm trí mình luôn day dứt, buồn khổ.

Đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain qua đời ngày 8/6 và được xác định là tự tử. 

Ảnh: Getty

Bourdain chia sẻ rằng, ông từng phải vật lộn với các cơn nghiện ma túy và sử dụng heroin.

Trong cuộc trò chuyện với The Guardian vào tháng 1/2017, ông kể về cuộc sống hỗn loạn của mình trong nhà bếp. Cuối cùng, ông vượt qua được chứng cuồng loạn tâm thần, sau nhiều năm đối xử tồi tệ với các đầu bếp, mắng nhiếc bồi bàn và ngược đãi những người rửa bát đĩa.

“Tâm hồn tôi luôn đau khổ vì sử dụng heroin và sau đó gây ra lỗi lầm. Tôi cảm thấy tổn thương, thất vọng và đã xúc phạm nhiều, rất nhiều người. Tôi rất hối hận và đó là nỗi xấu hổ luôn đeo đẳng suốt cuộc sống của tôi”, Bourdain tâm sự.

Tuy nhiên, trong cuộc trò chuyện đó, vị đầu bếp cũng khẳng định hiện tại cơ thể mình đã tốt hơn nhiều so với trước đây: “Tôi đi đây đi đó 250 ngày trong một năm. Tôi gầy đi và chứng phù nề vì rượu cũng biến mất. Tôi tập võ Brazilian jiu-jitsu mỗi ngày”.

Ông nói thêm rằng, mình đã “học cách thưởng thức món ăn theo cách thoải mái hơn và cố gắng trải nghiệm mọi thứ theo cảm xúc bất cứ khi nào có thể thay vì luôn thưởng thức ở vị trí một chuyên gia hay nhà phê bình”.


Quan hệ giữa Bourdain và Argento rạn nứt ? ? ?

Nhiều lời đồn đại cho rằng sự ra đi của đầu bếp tài ba này có liên quan đến người bạn gái hiện tại, nữ diễn viên Asia Argento, 42 tuổi.

Gần đây, có những tin đồn rằng quan hệ giữa Bourdain và Argento rạn nứt. Vào ngày 04/06/2018, nữ diễn viên 42 tuổi được phát hiện có hành động thân mật với nhà báo Hugo Clement tại Rome, Italia.

Vài ngày sau, Bourdain mua một bức tranh đầy u sầu với tiêu đề: "Thế giới đang sụp đổ và tôi đang học cách sống với nó".

Trong một cuộc phỏng vấn hồi tháng 2, Bourdain nói về cuộc sống "hạnh phúc mà không cần nhờ đến ai đó thực sự mạnh mẽ".

SỨC KHOẺ : Chuyện gì xảy ra nếu không uống nước?

Trương Thanh Long

Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận

Nước có mặt ở mọi nơi trên Trái Đất, nó cũng chiếm 55-60% khối lượng cơ thể con người. Vậy nước có vai trò thế nào với cơ thể con người? Chúng ta cần uống bao nhiêu nước mỗi ngày để có thể khỏe mạnh?

VnReview - Chuyện gì xảy ra nếu bạn không uống nước?

https://www.youtube.com/watch?v=3pnJJ8R_Y6U

Nước là điều kiện cần thiết cho sự sống của mọi sinh vật trên Trái Đất, bao gồm cả con người. Nước là dung môi của các phản ứng hóa học trong cơ thể, mang các dưỡng chất và hormone đi đến mọi cơ quan nội tạng, điều hòa nhiệt độ cơ thể, bôi trơn các khớp gối và thậm chí là mắt.

Những hoạt động gây mất nước cho cơ thể có thể kể tới là đại – tiểu tiện, toát mồ hôi, khóc và thậm chí là cả hít thở cũng khiến cơ thể chúng ta mất nước.

Khi mất nước, dấu hiệu đầu tiên chính là khô miệng, sau đó nước tiểu sẽ tối màu lại và mùi nặng hơn vì cơ thể đã mất khả năng giữ nước. Não lúc đó sẽ bị ảnh hưởng, bạn sẽ cảm thấy chóng mặt, phản ứng chậm và giảm khả năng cảm thấy đau.

Lúc thiếu nước thì não trở nên teo lại, nếu không được cung cấp nước trong 1-2 ngày, bạn sẽ dừng tiểu, gặp khó khăn khi nuốt, các cơ bắp bị co thắt và buồn nôn.

Người thiếu nước trong thời gian dài sẽ bị suy não, không còn cảm thấy muốn ăn và máu sẽ giảm thiểu mức độ chảy dưới da để ngăn ngừa sự thất thoát nhiệt năng, nhưng đồng thời nhiệt độ bên trong cơ thể cũng tăng lên.

Còn khi không được cung cấp nước trong 3-5 ngày, cơ thể và não sẽ dừng hoạt động, bạn sẽ khó sống sót được khi đến mức này.

Vì thế để đảm bảo có sức khỏe tốt, cơ thể cần phải được cung cấp đủ nước cho nhu cầu hàng ngày.

Ngoài nước được cung cấp qua thức ăn, mỗi ngày bạn nên uống khoảng 2 lít nước, cần lưu ý phải sử dụng nguồn nước sạch để đảm bảo an toàn, vệ sinh.

THẾ GIỚI : Bức thư Tổng thống Trump gửi Kim Jong-un

Trương Thanh Long

Sưu tầm - Biên soạn - Bình Luận

Theo tin tổng hợp Internet - Mạng xã hội đang lan truyền bản sửa chi chít lỗi câu cú và từ vựng trong bức thư Tổng thống Trump gửi nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong-un ngày 24/05/2018 thông báo cuộc gặp thượng đỉnh Mỹ - Triều dự kiến ở Singapore ngày 12/06/2018.

Bức thư nguyên gốc của Tổng thống Donald Trump - Ảnh: WHITE HOUSE

Bức thư đầy lỗi bị chấm điểm F của ông Donald Trump - Ảnh: RYAN SHEFFIELD

Bức ảnh lá thư bị biên tập bét nhè bằng chữ đỏ nhận được điểm F (điểm thấp nhất thang điểm của Mỹ) với lời phê hài hước: "See me after class Donald Trump, you will not pass the class if you don’t show some improvement soon" (tạm dịch: Hãy gặp tôi sau khi tan học nhé Donald Trump, cậu sẽ không lên lớp được nếu không cho thấy sự tiến bộ sớm).

Tác giả Ryan Sheffield (người biên tập lá thư) chỉ ra những lỗi sai cơ bản về ngữ pháp trong bức thư của ông Trump.

Ví dụ, sau lời chào hỏi "Dear Mr. Chairman" là dấu phẩy, chứ không phải dấu chấm mà ngay cả những người Việt Nam học tiếng Anh đều được dạy quy tắc này.

Hay một lỗi cơ bản về vị trí dấu câu nữa là "lasting peace and great prosperity and wealth". Nếu viết đúng ngữ pháp là: "lasting peace, great prosperity and wealth".

Bản sửa bức thư của Trump được trang Occupy Democrats đăng trên Facebook với dòng chú thích đầy mỉa mai: "This is brilliant… (xuất chúng)", thu hút hơn 37.000 lượt tương tác và hơn 30.000 lượt chia sẻ (tính đến 21h30 tối 25/05/2018, giờ Việt Nam).

"Nếu bây giờ vẫn còn dạy viết, tôi sẽ dùng bức thư của Trump làm ví dụ kinh điển cho những gì không được viết. Học sinh có thể viết lại bức thư đấy để nó trở nên có nghĩa hơn. Tôi từng nhắc các học sinh về Tổng thống Obama rằng một người có kỹ năng viết lách tốt sẽ thành công trong cuộc sống như thế nào. Thời đại bây giờ khác xưa quá" - một người dùng Facebook có nickname Katrina Lakin bình luận.

"Lá thư này có phải là thật không? Nếu là thật thì tôi cảm thấy rất tự hào về khả năng tiếng Anh của mình, dù nó là ngôn ngữ thứ hai của tôi" - nickname Hassan viết hài hước.